Les idees errònies han envoltat la dieta vegetariana i els seus seguidors durant molts anys. Mirem aquests mites i la realitat.
Mite: els vegetarians no obtenen prou proteïnes.
Fet: els nutricionistes ho pensaven, però això va ser fa molt de temps. Ara se sap que els vegetarians obtenen prou proteïnes. No obstant això, no el reben en quantitats excessives, com en una dieta moderna típica. Si menges moltes fruites, verdures, cereals i llegums, aconseguir proteïnes no és un problema.
Mite: els vegetarians no reben prou calci.
Fet: aquest mite s'aplica especialment als vegans que han tallat productes lactis. D'alguna manera la gent ha arribat a creure que l'única font bona de calci és la llet i el formatge. Efectivament, la llet conté molt calci, però a més, el calci també es troba a les verdures, especialment a les de fulla verda. El cert és que els vegetarians són menys propensos a patir osteoporosi (deficiència de calci que condueix a la fragilitat dels ossos) perquè el cos és més capaç d'absorbir el calci que consumeixen.
Mite: Les dietes vegetarianes no són equilibrades, arrisquen la seva salut pel bé dels principis.
Fet: En primer lloc, una dieta vegetariana no és desequilibrada. Conté en bona proporció tots els hidrats de carboni complexos, proteïnes i greixos, els tres tipus principals de nutrients que són la base de qualsevol dieta. A més, els aliments vegetarians (plantes) són les millors fonts de la majoria de micronutrients. Ho podeu veure d'aquesta manera: el consumidor mitjà de carn menja un àpat de verdures al dia i no té cap fruita. Si un menjador de carn menja verdures, el més probable és que siguin patates fregides. La "manca d'equilibri" depèn del punt de vista.
Mite: una dieta vegetariana està bé per als adults, però els nens necessiten carn per desenvolupar-se amb normalitat.
Fet: aquesta afirmació implica que la proteïna vegetal no és tan bona com la proteïna de la carn. La veritat és que la proteïna és proteïna. Està format per aminoàcids. Els nens necessiten 10 aminoàcids essencials per créixer i desenvolupar-se amb normalitat. Aquests aminoàcids es poden obtenir de les plantes de la mateixa manera que de la carn.
Mite: L'home té l'estructura d'un menjador de carn.
Fet: si bé els humans poden digerir la carn, l'anatomia humana té una clara preferència per una dieta basada en plantes. El nostre sistema digestiu és semblant al dels herbívors i no és gens semblant al dels carnívors. L'argument que els humans són carnívors perquè tenen ullals ignora el fet que altres herbívors també en tenen, però NOMÉS els herbívors tenen molars. Finalment, si els humans fossin creats per menjar carn, no patirien malalties del cor, càncer, diabetis i osteoporosi causades per menjar carn.