15 de març de 2014
Les directrius dietètiques federals dels EUA s'han actualitzat cada 5 anys des de 1990. El 2015, el comitè té previst reunir-se per canviar les directrius federals d'alimentació actuals. Els nous membres del comitè són climatòlegs que busquen “l'estabilització” del clima del planeta. Els nous membres són defensors d'una nova doctrina governamental destinada a crear una política alimentària universal i un canvi social.
Les directrius dietètiques federals no diuen tota la veritat. Des dels anys 90, el govern federal ha intentat aconsellar als nord-americans com i què menjar. Tot i que aquestes recomanacions es van promoure amb bones intencions, es van convertir en una espitllera per a interessos creats, especialment en les indústries de la biotecnologia, la química i la lletera.
Les directrius proporcionen coneixements bàsics, alguns dels quals són enganyosos. Això inclou recomanacions per als grans, que normalment s'ofereixen com a transgènics amb ingredients artificials. La llet de vaca pasteuritzada no té enzims i està plena d'hormones de creixement.
No hi ha ni una sola menció a les recomanacions d'aliments que afavoreixen la salut, com l'eleuterococ o l'arrel de ginseng, que normalitzen el funcionament del sistema endocrí. No hi ha ni una sola menció dels aliments anticancerígens i antiinflamatoris com la cúrcuma i el gingebre. No obstant això, aquestes directrius governamentals són el principal punt de referència per a la cultura americana i guien programes d'assistència com ara aliments suplementaris (racions d'aliments), àpats escolars, programes de màrqueting i investigació agrícola, subsidis alimentaris de l'exèrcit nord-americà i directrius per a la nutrició en acollida familiar.
El comitè expressarà el vincle entre la nutrició i el canvi climàtic i demanarà al govern que "canviï" la política. El 2015, per primera vegada, un grup de defensors de l'estil de vida vegetarià i la seva importància per a la salut dels nord-americans pot aparèixer al comitè. Però les noves directrius no promouran el vegetarianisme com una opció saludable. Les directrius apel·laran més al canvi climàtic i a la necessitat d'estabilitzar-lo.
A més d'això, les noves directrius probablement no esmenten la presència de nivells perillosos de pesticides, antibiòtics i ingredients modificats genèticament en el sector del subministrament d'aliments. Keith Clancy, consultor del sistema alimentari i membre sènior de l'Institut d'Agricultura Sostenible de la Universitat de Minnesota, defensa que els nord-americans haurien de tornar-se vegans per frenar el canvi climàtic.
"Després de 30 anys d'espera, el fet que el comitè estigui treballant en temes de desenvolupament sostenible em fa molt de plaer", diu la nova membre del comitè, la doctora Miriam Nelson. Ella creu que reduir el consum de carn reduirà la petjada de carboni dels nord-americans.
Els comentaris del comitè indiquen que les noves directrius defensaran l'estabilització del canvi climàtic en lloc de proporcionar una educació real sobre els components específics de la salut i la necessitat d'una digestió adequada. La guia actual no inclou la menció de la necessitat de vitamines, minerals, antioxidants i àcids grassos essencials, així com la importància dels probiòtics i dels enzims en el funcionament del sistema digestiu.
La nova comissió no està centrada en l'educació. De fet, la vicepresidenta del comitè, Alice Lichtenstein, se centra principalment en canviar els hàbits alimentaris de la gent mitjançant la política governamental. És una fanàtica de la prohibició de l'alcalde de Nova York, Michael Bloomberg, dels refrescs ensucrats, i promociona el pla com un "canvi social" que ajudarà a transformar el comportament de la gent. Aquest pla finalment va provocar indignació pública.
El govern sap què és millor per a la vostra salut? La política del govern té en compte el que és millor per a cada individu? Pel que sembla, el poder dels impostos no és capaç d'obligar la gent a canviar el seu comportament. Les lleis i les polítiques governamentals realment poden forçar la gent a convertir-se en vegetarians, o el govern està més preocupat pels canvis de temperatura global? Com pot el govern obligar la gent a menjar aliments que no són realment saludables? Com utilitza el govern les polítiques públiques per difondre el coneixement sobre productes i herbes contra el càncer?
La informació sobre superaliments com l'espirulina ni tan sols s'inclou a les directrius federals de nutrició. L'espirulina és una de les fonts més riques de proteïnes vegetals i micronutrients del planeta. També hi ha una manca d'informació sobre el potencial del cànem com a font d'energia, aliments, medicaments i materials de construcció. Les polítiques governamentals es guien pel que és millor per a la vostra salut? O la nova política fiscal està dictada per res més que això?