La col és una verdura molt coneguda i disponible per a totes les mestresses de casa. Hi ha una gran varietat de plats, des de col farcida fins a la versió d’hivern preferida de tots, xucrut. Es guisa, fregida, salada, les amanides es preparen a partir de caps de col joves. I, perquè els vostres plats de col siguin sempre perfectes, recordeu aquests trucs de la vida:
- Si poseu una llesca de pa blanc en un cassó on guiseu la col i la tapeu amb una tapa, desapareixerà una olor específica desagradable;
- Si combina cebes fregides, pastanagues, api i julivert per separat amb col estofada, el plat serà més saborós i aromàtic;
- En fer el farciment de col, aboqueu aigua bullent sobre la col fresca i només fregiu-la;
- Si us trobeu amb una col que tingui un gust amarg, poseu-la en aigua bullent durant un parell de minuts i, a continuació, cuineu-ne els plats previstos;
- Si el xucrut és massa àcid, esbandiu-lo amb aigua freda. Però no el deixeu massa temps a l’aigua, ja que perdrà tota la vitamina C.