Els animals no corren alegres cap a un escorxador, s'estiren d'esquena cridant “Aquí tens, fes costelles” i moren. La trista veritat a la qual s'enfronten tots els carnívors és que si menges carn, els animals es continuaran matant.
Per a la producció de productes carnis s'utilitzen principalment pollastres. Només al Regne Unit, es maten 676 milions d'ocells cada any. Es transfereixen de gàbies de pollastre a unitats especials de processament, no sona tan terrible com un escorxador, però l'essència segueix sent la mateixa. Tot va segons l'horari previst, els camions arriben a l'hora assenyalada. Els pollastres es treuen del camió i es lliguen pels peus (al revés) a una cinta transportadora. El mateix passa amb els ànecs i els galls dindis.
Hi ha alguna cosa estranya en aquestes instal·lacions tecnològiques. Sempre estan ben il·luminades, separades del lloc de matança, molt netes i lleugerament humides. Estan massa automatitzats. La gent camina amb bata blanca i barret blanc i es diu "Bon dia" entre ells. És com rodar un programa de televisió. Una cinta transportadora de moviment lent, amb ocells blancs revolotejant, que sembla que no s'atura mai.
Aquesta cinta transportadora funciona molt sovint dia i nit. El primer que es troben els ocells en suspensió és una banyera plena d'aigua i amb energia. La cinta transportadora es mou de manera que els caps dels ocells s'enfonsen a l'aigua, i l'electricitat els atordi perquè arribin a la següent etapa (tallar la gola) en estat inconscient. De vegades, aquest procediment el realitza una persona amb roba esquitxada de sang amb un ganivet gran. De vegades és una màquina automàtica plena de sang.
Mentre el transportador es mou, els pollastres han de sagnar fins a morir abans de ser submergits en una tina d'escaldat d'aigua molt calenta per facilitar el procés d'arrancament. Era teoria. La realitat sovint és molt diferent. Mentre es prenen un bany calent, alguns ocells aixequen el cap i passen sota el ganivet mentre estan conscients. Quan els ocells són tallats per una màquina, cosa que passa més sovint, la fulla es troba a una certa alçada, però els ocells de diferents mides, una fulla cau al coll, l'altra al pit. Fins i tot en colpejar el coll, la majoria de màquines automàtiques tallen la part posterior o lateral del coll i molt poques vegades tallen l'artèria caròtida. En qualsevol cas, això no és suficient per matar-los, sinó només per fer-los greument. Milions d'ocells entren a la tina d'escaldat mentre encara són vius i són literalment bullits vius.
El Dr. Henry Carter, expresident del Royal College of Veterinary Surgeons, va declarar que un informe de 1993 sobre la matança de pollastres deia: caure viu i conscient en una tina escaldada. Ha arribat el moment que els polítics i els legisladors aturin aquest tipus d'activitats, que són inacceptables i inhumanes”.