El kiwai - Energitzant
Els va bé: Cosí del kiwi, el kiwai és encara més ric en vitamina C. De la mida d'una cirera gran, té una pell llisa que es pot menjar i la seva carn és verda amb grans negres. El kiwai aporta fibra per regular el trànsit, potassi útil per als músculs, vitamines del grup B inclosa la B6, important per al cervell. Igual que el kiwi, es pot menjar des de petit sense por de promoure una al·lèrgia.
Com el cuino? Es menja cru com a berenar energitzant i calmant la set. Per barrejar amb cereals, una amanida de fruites o un batut per a un toc picant. Per a una amanida de vitamines: poseu-hi sobre l'enciam picat, rodanxes de kiwai i alvocat, blat de moro, olives negres, molles de tonyina i un ou dur. Amaniu amb oli de colza, suc de taronja, mostassa, sal i pebre.
Baies de goji - Energitzant
Els va bé: Petites baies vermelles que semblen panses, les baies de Goji són molt menys dolces. Però estan plenes de minerals i oligoelements que participen en el creixement i desenvolupament de músculs, ossos i cèl·lules com calci, potassi, coure, zinc, ferro... També contenen vitamines B1, B5 i C.
Com els cuino? Escampades amb amanides salades, aporten un toc lleugerament dolç. Per barrejar amb ametlles, nous... per un aperitiu vitamínic (compte amb els riscos dels camins equivocats per als més petits). Per als gurmets, una recepta de paletes de xocolata: fondre 200 g de xocolata negra al bany maria. En una safata de forn coberta amb paper de forn, col·loqueu 1 cullerada. cafè de xocolata fosa i col·loqueu ràpidament al centre, 1 o 2 baies tallades per la meitat i unes quantes ametlles tallades. Deixeu refredar i gaudiu!
L'advocat - Anti-fatiga
És bo per a ells : L'alvocat és una bona font de magnesi, vitamina B6 i C, essencial per repostar. També conté fibres que afavoreixen un bon trànsit.
Com el cuino? Llaura acompanyada d'un raig de llimona perquè no s'enfosqui. En la versió dolça: tallar-lo a trossos, abocar-hi llima i sucre de canya. O afegiu-lo a una amanida de fruites i feu que els nens endevinin qui és el "convidat misteriós". Va bé amb pinya, litxis i mango, o per a un gust més picant, amb maduixes i gerds.
En vídeo: 5 superaliments per a nens
Moniato - Per un bon trànsit
És bo per a ells : Ben aportat en fibra, el moniato dóna un bon impuls per regular el sistema digestiu. És interessant per les seves aportacions en vitamina A, essencial per al creixement d'ossos i dents, vitamina C i coure que té una acció antiinflamatòria i antiinfecciosa.
Com el cuino? En sopa i puré, dóna un sabor una mica exòtic als plats. Per a unes postres originals, ofereix tempura de moniato. Peleu un moniato, talleu-los a rodanxes, submergiu-los en pasta de tempura (o bunyol) i fregiu-los en oli. Espolseu-los amb sucre de canya.
L'ou - Estar en forma
És bo per a ells : Una excel·lent font de proteïnes, els ous ajuden els nens a repostar. També aporta omega 3 essencial per al desenvolupament i funcionament del cervell, vitamines A (per a la visió i la immunitat), D (per a la salut dels ossos), E (antioxidant). Sense oblidar el potassi (sistema nerviós i muscular), el magnesi i el calci. Imprescindible posar al plat dels més petits de 6-8 mesos.
Com el cuino? Per oferir-lo ben cuit abans dels 12 mesos, després podeu servir-lo bullit, escalfat, com a truita... Per a un plat gourmet, barregeu-hi un motlle, un ou i una mica de crème fraîche i deixeu-ho coure uns minuts al forn. . forn. Deliciós!
Trobeu més superaliments i les seves receptes a "Els meus 50 superaliments + 1" de Caroline Balma-Chaminadour, ed.Jouvence.