La garrofa és més que un substitut de la xocolata. De fet, la història del seu ús es remunta a 4000 anys enrere. Fins i tot a la Bíblia hi ha una menció de la garrofa com “St. el pa de Joan” (això es deu a la creença de la gent que a Joan Baptista li agradava menjar garrofa). Els grecs van ser els primers a conrear el garrofer, també conegut com a garrofa. Els garrofers de fulla perenne creixen fins a 50-55 peus d'alçada i produeixen beines marró fosc plenes de polpa i llavors petites. Els apotecaris britànics del segle XIX venien beines de garrofa als cantants per mantenir la salut i calmar la gola. La garrofa en pols es pot trobar a les botigues d'aliments naturals i s'utilitza sovint a la cocció. La garrofa és un excel·lent substitut del cacau en pols, ja que és alta en fibra i baixa en greixos. La garrofa conté antioxidants, un sabor dolç natural i no conté cafeïna. Igual que el cacau, la garrofa conté polifenols, antioxidants que redueixen el risc de patir malalties del cor. A la majoria de les plantes, els tanins (tanins) són solubles, mentre que a la garrofa són insolubles en aigua. Els tanins de garrofa impedeixen el creixement de bacteris patògens als intestins. El suc de garrofa és una manera segura i eficaç de tractar la diarrea tant en nens com en adults, segons un estudi. La Food and Drug Administration (FDA) ha aprovat la garrofa com a segura de preparar i menjar. La garrofa també està aprovada com a suplement alimentari, farmacèutic i cosmètic.
2022-11-11