contingut
Creps de formatge cottage aeri. Vídeo
Els pastissos de formatge són petits pastissos fets amb massa de mató, que es couen a la paella o al forn. Aquestes postres van bé amb mel, llet condensada, melmelada o crema agra, tenen un sabor delicat i un aspecte preciós.
Per fer les creps de formatge tendres i sucoses, utilitzeu només formatge fresc. També ha de ser no massa greixosa i moderadament densa. Si el fregueu per un colador abans de cuinar, les postres quedaran encara més esponjosos i no necessitareu bicarbonat de sodi.
La vainilla ajudarà a afegir aroma als pastissos de formatge. Per a 500 g de formatge cottage, ½ culleradeta d'aquesta espècia serà suficient. Bé, si no us agrada l'olor de vainilla, podeu afegir una petita quantitat de fulles de grosella o de menta picades, una mica de nou moscada o, per exemple, cardamom.
Si no estalvieu oli per fregir, sortiran pastissos de formatge arrossegats i moderadament cuits. També s'han de coure a foc lent, però la paella ha d'estar calenta.
La recepta clàssica per fer pastissos de formatge
Ingredients: – 400 g de formatge cottage; – 2 cullerades. cullerades de panses; – 2 ous; – ½ tassa de farina; – ½ culleradeta de refresc, apagada amb vinagre; – sal a la punta d'un ganivet; – ½ culleradeta de vainilla; – oli vegetal per fregir; – 3 cullerades. cullerades de sucre.
Bateu els ous en una tassa a part. Aboqueu les panses amb aigua bullint, cobriu-les amb un plat i deixeu-ho 15 minuts perquè s'estovin. Afegiu al seu torn els ous batuts, el sucre, la sal i la farina. Barrejar-ho tot bé. Afegiu-hi vainilla i panses al vapor, torneu a remenar. Formeu pastissos rodons d'1 cm de gruix de la massa de quallada. Escalfeu l'oli vegetal en una paella, reduïu el foc i sofregiu els pastissos de mató fins que estiguin daurats, prèviament enrotllats amb farina. Servir amb crema agra o llet condensada.
Perquè el plat no sigui tan greixós, poseu els pastissos de formatge preparats en un plat cobert amb un tovalló de paper.
Si limiteu el consum de fregits, coureu els panellets al forn. Per fer-ho, no els enroleu amb farina, sinó que simplement poseu-los en una plata de forn coberta amb paper d'alumini i poseu-los a coure durant 30 minuts a 180 ° C. O bé utilitzeu motlles de silicona.
Pastissos de formatge salats amb herbes
Ingredients: – 350 g de formatge cottage; – 1 ou; – 4 cullerades. cullerades de farina; - sal al gust; – ½ culleradeta de refresc, apagada amb vinagre; – 1/3 manat de cebes verdes; – ½ raïm d'anet; - sal al gust; – oli vegetal per fregir.
Si el mató és molt gros, podeu afegir un parell de cullerades més de farina a la massa de mató. I si està massa sec: 1 cullerada. una cullerada de crema de llet
En un bol profund, combineu el mató ratllat, l'ou batut i la farina. Saleu al gust, afegiu bicarbonat i barregeu-ho tot bé. Col·loqueu l’anet picat i les cebes verdes a la barreja de mató. Formeu els pastissos de mató, enrotlleu-los amb farina i fregiu-los en una paella fins que estiguin daurats.