contingut
I si plou? Tres receptes divertides per a un pícnic casolà
L’estiu no es fa malbé en aquests dies: és humit, després fred i tot alhora. Però no renuncieu a les broquetes i verdures amb fum!
L’empresa desintegrada no està tan malament. Però, què fer amb l’humor de la barbacoa i els somnis de patates al forn i l’olor de foc? A més, què fer amb els propis kebabs, la carn per a la qual, per sort, es marina tan apetitosament? És trill fregir-se en una paella per desesperació? No ho permetrem. Es farà el pícnic! Organitzem la festa de les patates al forn, els kebabs sucosos i el foc obert a casa.
Ens afanyem a calmar els nervis: no farem focs al balcó, però ens resultarà útil un cert caràcter d’extremisme. Un pícnic a casa és un negoci creatiu, cosa que significa que, primer de tot, fem servir la imaginació.
Eh, patates!
Comencem pel més senzill. Enrotlleu patates ben rentades, netejades, però no pelades, en una barreja d’oli vegetal i sal marina, deixant escórrer l’excés d’oli. Preescalfeu el forn a 200-220 graus. Estenem les patates sobre una reixeta i enfornem, segons la mida, de 30 minuts a una hora. Es pot comprovar fàcilment la preparació comprimint lleugerament els costats de la patata.
El millor és servir aquestes patates amb oli “verd” acabat de preparar: alfàbrega, anet, menta, all. És molt senzill de fer-ho: piqueu les herbes finament, afegiu-hi sal i tritureu-les amb mantega, proporcions a ull.
Verdures "Al foc"
Per preparar aquest berenar picant amb una olor a foc pronunciat, necessiteu per a dues albergínies, pebrot vermell, tomàquet, mitja ceba mitjana, un gra d’all, sal, pebre, una cullerada de vinagre i oli vegetal, verds de coriandre i - una determinació determinada.
Rentem i eixugem les verdures, les posem completament directament als cremadors de gas i les encenem. La llum ha de ser molt petita. Controleu el procés. Gireu les verdures d’un costat a l’altre periòdicament. És convenient fer-ho agafant-los per la cua o fent servir dues culleres. Les pells s’arruguen i es carbonitzen en alguns llocs; així hauria de ser. El tomàquet estarà llest primer: en només tres minuts, seguit d’una albergínia, el pebre trigarà una mica més, es pot fregir correctament.
Traiem les pells carbonitzades de les verdures: es desprenen fàcilment. Cal fer-ho amb cura perquè les cendres no tinguin la polpa, però, si escau, la podeu rentar. Piqueu les verdures al forn, trossegeu la ceba i l'all, rectifiqueu-ho de sal, pebre, herbes, mos i oli. El deliciós és increïble!
Broquetes efervescents
Suposem que els trossos de carn estan pre-marinats al vostre gust. Però com que anem per un camí no del tot tradicional, aquí teniu una versió addicional de la marinada: en tailandès: preneu 3 cullerades de vedella per una lliura de vedella. l. salsa de peix, 1 cda. l. salsa de soja, 2 culleradetes. all i gingebre picats, 1 cda. l. Sàhara. És millor marinar durant almenys una hora.
Encaixem les peces preparades en broquetes de fusta barrejades amb anelles de ceba vermella. Escalfeu una fregidora o una cassola amb molt d’oli vegetal a foc fort i fregiu els kebabs durant 3-5 minuts. El traiem sobre una reixeta per escórrer el greix. Els nostres kebabs no són en cap cas inferiors als reals cuinats a les brases pel seu apetit aspecte vermellós. De la mateixa manera, podeu fregir kebabs de rodanxes de patata, entrellaçats amb alls. Serviu-ho amb alfàbrega fresca.