Agàric de mel de tardor (Armillaria mellea; Armillaria borealis) foto i descripció

Agàric de mel de tardor (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

• Agàric de mel real
• Bolet de mel
• Agàric de mel
• Agàric de mel del nord

:

L'agàric de mel de tardor inclou dues espècies d'aspecte gairebé indistinguible, aquestes són l'agàric de mel de tardor (Armillaria mellea) i l'agàric de tardor del nord (Armillaria borealis). Aquest article descriu aquests dos tipus al mateix temps.

:

• Bolet de mel de tardor
• Agaricus melleus
• Armillariella mellea
• Omphalia mellea
• Omphalia var. mel
• Agaricites melleus
• Lepiota mellea
• Clitocybe mellea
• Armillariella olivacea
• Agàric sulfurós
• Agaricus versicolor
• Stropharia versicolor
• Geophila versicolor
• Fong versicolor

:

• Agàric de mel tardor del nord

cap diàmetre 2-9 (fins a 12 en O. nord, fins a 15 en O. mel) cm, molt variable, convex, després pla postrat amb les vores corbes, amb una depressió plana al centre, després les vores del casquet pot doblegar-se. La gamma cromàtica de coloració és extremadament àmplia, de mitjana, de color marró groguenc, colors sèpia, amb diferents matisos de groc, taronja, oliva i grisos, de la força més diferent. El centre de la tapa sol ser de color més fosc que la vora, però això no es deu a la coloració de la cutícula, sinó a les escates més denses. Les escates són petites, marrons, marrons o del mateix color que la gorra, desapareixent amb l'edat. L'espata parcial és densa, gruixuda, feltre, blanquinosa, groguenca o crema, amb escates blanques, grogues, grocs verdoses-sofre, ocres, que es tornen marrons, marrons amb l'edat.

Polpa blanquinós, prim, fibrós. L'olor és agradable, bolet. Segons diverses fonts, el gust no és pronunciat, normal, de bolet, o lleugerament astringent, o recorda el gust del formatge Camembert.

arxius lleugerament descendent fins a la tija, blanc, després groguenc o ocre-crema, després marró tacat o marró rovellat. A les plaques, per danys per insectes, són característiques les taques marrons, els casquets que apareixen cap amunt, que poden crear un patró característic de raigs radials marrons.

pols d'espores blanc.

Polèmica relativament allargada, 7-9 x 4.5-6 µm.

cama alçada 6-10 (fins a 15 en O. mel) cm, diàmetre fins a 1,5 cm, cilíndric, pot tenir un gruixut en forma de fus des de baix, o simplement engrossir per sota de fins a 2 cm, els colors i matisos de la gorra són una mica més pàl·lides. La cama és lleugerament escamosa, les escates es senten esponjoses, desapareixen amb el temps. Hi ha rizomorfs potents, de fins a 3-5 mm, negres, de ramificació dicotòmica que poden crear tota una xarxa de grans mides i estendre's d'un arbre, soca o fusta morta a un altre.

Diferències interespècies O. northern i O. honey: l'agàric de mel està més limitat a les regions del sud, i O. northern, respectivament, a les del nord. Les dues espècies es poden trobar a latituds temperades. L'única diferència clara entre aquestes dues espècies és una característica microscòpica: la presència d'una sivella a la base dels basidis a O. northern, i la seva absència a O. honey. Aquesta característica no està disponible per a la verificació de la gran majoria dels recol·lectors de bolets, per tant, aquestes dues espècies es descriuen al nostre article.

Fruita des de la segona quinzena de juliol, i fins a finals de tardor, sobre fustes de qualsevol mena, incloses les situades sota terra, en raïms i famílies, fins a les molt significatives. La capa principal, per regla general, passa des de finals d'agost fins a la tercera dècada de setembre, no dura gaire, 5-7 dies. La resta del temps, la fructificació és local, però en aquests punts locals es pot trobar un nombre força important de cossos fructífers. El fong és un paràsit extremadament greu dels boscos, passa als arbres vius i els mata ràpidament.

Agàric de mel fosc (Armillaria ostoyae)

El bolet és de color groc. Les seves escates són grans, de color marró fosc o fosc, cosa que no és el cas de l'agàric de mel de tardor. L'anell també és dens, gruixut.

Agàric de mel de potes gruixudes (Armillaria gallica)

En aquesta espècie, l'anell és prim, esquinçat, desapareix amb el temps, i el casquet està cobert aproximadament uniformement d'escates bastant grans. A la cama, sovint són visibles "grumolls" grocs: les restes del cobrellit. L'espècie creix sobre fusta morta i danyada.

Bolet bulbós (Armillaria cepistipes)

En aquesta espècie, l'anell és prim, esquinçant, desapareixent amb el temps, com a A.gallica, però el casquet està cobert de petites escates, concentrades més a prop del centre, i el casquet sempre està nu cap a la vora. L'espècie creix sobre fusta morta i danyada. A més, aquesta espècie pot créixer a terra amb arrels de plantes herbàcies, com ara maduixes, maduixes, peònies, lliris, etc., que s'exclou per a altres espècies similars que tinguin un anell de tija, requereixen fusta.

Agàric de mel retràctil (Desarmillaria tabescens)

и Agàric de mel social (Armillaria socialis) – Els bolets no tenen anell. Segons dades modernes, segons els resultats de l'anàlisi filogenètica, es tracta de la mateixa espècie (i fins i tot d'un gènere nou: Desarmillaria tabescens), però de moment (2018) aquesta no és una opinió generalment acceptada. Fins ara, es creu que O. reduint es troba al continent americà, i O. social a Europa i Àsia.

Algunes fonts indiquen que els bolets es poden confondre amb certs tipus d'escates (Pholiota spp.), Així com amb representants del gènere Hypholoma (Hypholoma spp.) - groc sofre, gris-pastoral i vermell maó, i fins i tot amb alguns Galerines (Galerina spp.). Al meu parer, això és gairebé impossible de fer. L'única similitud entre aquests bolets és que creixen als mateixos llocs.

Bolet comestible. Segons diverses opinions, des del gust mediocre fins a quasi una delicadesa. La polpa d'aquest bolet és densa, poc digerible, per la qual cosa el bolet requereix un tractament tèrmic llarg, almenys 20-25 minuts. En aquest cas, el bolet es pot cuinar immediatament, sense bullir prèviament i escórrer el brou. A més, el bolet es pot assecar. Les potes dels bolets joves són tan comestibles com les gorres, però amb l'edat es tornen fibroses llenyoses, i quan es recullen bolets d'edat, les potes no s'han de prendre categòricament.

Vídeo sobre la tardor dels bolets:

En la meva opinió personal, aquest és un dels millors bolets, i sempre espero que surti una capa de bolets i intento que els que tinguin un anell encara no es trenquin la tapa. Al mateix temps, no cal res més, fins i tot els blancs! M'encanta menjar-me aquest bolet en qualsevol forma, tant fregit com en sopa, i l'escabetx és només una cançó! És cert que la recollida d'aquests bolets pot ser rutinària, en el cas que no hi hagi una fructificació especialment abundant, quan amb un sol moviment del ganivet es poden llençar quatre dotzenes de cossos fructífers a la cistella, però això val més que recompensa amb la seva excel·lent ( per a mi) gust, i una textura excel·lent, ferma i cruixent, que molts altres bolets envejaran.