Ayurveda per aprimar: kichri, espècies, regles bàsiques

Un pla "popular" comú suggereix que el kichri, un estofat espès fet de cereals i espècies, sigui l'únic plat del menú. Els qui desitgen recomanen estar en una dieta d’aquest tipus durant dues o tres setmanes, prometent que després d’aquest temps veureu al mirall a una persona que ha trobat harmonia miraculosament i amb ella. Però no us afanyeu a la botiga ayurvèdica més propera d’ingredients. El kichri és conegut des de fa molt de temps com a aliment adequat per a persones de qualsevol dosha (a l’Ayurveda, les doshas s’anomenen tres tipus principals de cos; és necessari construir la vostra dieta d’acord amb l’equilibri dels elements que omplen el cos de vata, pitta o kapha. Per obtenir més informació sobre les regles bàsiques de nutrició dels doshas, ​​llegiu el nostre article "La pèrdua de pes segons l'Ayurveda"). Tanmateix, aquesta versatilitat no converteix en absolut el guisat indi en un remei que substitueix tot l’Ayurveda i ajuda a perdre aquests quilos de més.

Els ioguis van portar moda per als kichri de l'Índia i, amb la mà lleugera d'algú, van començar a atribuir propietats inexistents a aquest menjar ", continua l'expert. - A Sushruta Samhita, un dels principals textos ayurvèdics, s’afirma clarament que el kichri és un aliment pesat que triga molt a digerir. I tot el que es digereix durant molt de temps contribueix a l’augment de pes. Per descomptat, el kichri té molts avantatges: és molt equilibrat pel que fa al contingut en proteïnes, hidrats de carboni i greixos i és adequat per a aquells que treballen molt i es sotmeten a una intensa activitat física. Però en cap lloc de les fonts ayurvèdiques trobareu informació que indica que el kichri és adequat per a una dieta per aprimar. "

Healthy Food Near Me va fer diverses preguntes a Elena Oleksyuk, principalment per a aquells que estan interessats en l’ajut de l’Ayurveda per obtenir una figura esvelta, però que encara no estan preparats per compartir completament i temeràriament les regles de vida descobertes pels savis indis.

Com es relaciona l’Ayurveda amb l’excés de pes i amb què associa la seva aparença?

Charaka Samhita, un tractat amb autoritat sobre els ensenyaments, informa als seus lectors que el sobrepès contribueix al desenvolupament de malalties i escurça la vida.

A la pràctica ayurvèdica, sovint no mirem el pes en forma de números, sinó la mida de la roba. Com que això no és una broma ni un mite: hi ha persones amb ossos més pesats (aquest és un dels signes del predomini del kapha dosha al cos) i el greix, com ja sabeu, és més lleuger que els ossos i el teixit muscular. El millor és centrar-se en l’aspecte d’una persona i la mida de la roba que portava entre els 17 i els 25 anys com a punt de partida condicional. Durant els anys de vida posteriors, es permet afegir fins a 5 quilograms, per pes i avaluació visual.

També podeu utilitzar fórmules modernes per calcular l’índex de massa corporal (IMC). Si és superior a 24, es considera que n’hi ha massa, però sempre cal mirar una persona: realment té un excés de massa o es tracta més aviat de les característiques de la constitució.

Des del punt de vista de l'Ayurveda, la principal raó per tenir sobrepès és menjar en excés. Aquest problema avui no sorprèn ningú. Els habitants de la ciutat no es deixen guiar per la sensació fisiològica de la gana, sinó que mengen simplement perquè ha arribat el moment: pausa per dinar, llavors no hi haurà temps per menjar, fa molt de temps que no mengen, és hora de menjar, etc. Molts tenen aperitius innecessaris, i a les oficines sovint beuen te amb dolços.

L’Ama s’acumula primer a les parets intestinals i, finalment, s’estén per tot el cos i “s’assenta”, per regla general, en aquells òrgans que són genèticament febles i provoquen el desenvolupament de malalties cròniques.

Es poden observar altres motius per a l’acumulació d’un excés de pes: l’incompliment de les regles d’ingesta d’aliments: menjar a qualsevol lloc, en companyia del televisor o llegir llibres i revistes, parlar mentre mengem, mastegar menjar insuficient. A més, la formació de toxines i l’augment de pes, segons l’Ayurveda, es promou mitjançant el consum d’aliments freds i un excés de greixos fregits, animals, aliments refinats (incloent farina, sucre blanc, pasta, etc.). L’estrès i els desequilibris hormonals també engreixen la gent.

Com és habitual a l’Ayurveda tractar amb quilos de més?

La forma més senzilla i assequible és una mono-dieta en format de dies de dejuni. Segons l'Ayurveda, la descàrrega és més beneficiosa per a Ekadashi. Es tracta d’un dejuni vèdic que cau l’onzè dia després de cada lluna nova i lluna plena. Si ho desitgeu, podeu trobar fàcilment calendaris Ekadashi per a la vostra regió a Internet.

Si parlem de mètodes més greus, aquest és, en primer lloc, panchakarma, un complex sistema de procediments de preparacions ayurvèdiques naturals seleccionades individualment que us permet equilibrar un cos desordenat.

Per combatre l’excés de lliures a l’Ayurveda, utilitzen tes amargs especials per baixar de pes i també practiquen un massatge especial amb bosses d’herbes calentes i udvartana, massatge amb pols d’herbes calent. De vegades, en un d'aquests procediments, podeu perdre fins a 3-4 quilos. Remei ayurvèdic de marca per a la cel·lulitis: vapor local.

Quins secrets i rituals de l'Ayurveda es poden agafar de manera rendible sense ni tan sols practicar els ensenyaments?

L'Ayurveda és per als russos? Després de tot, els nostres productes són molt diferents dels indis.

L'Ayurveda no només és possible, sinó que també s'ha d'adaptar a les peculiaritats de la zona on el practiqueu. L'ensenyament divideix els aliments no només d'acord amb l'equilibri de doshas: qualsevol aliment pot ser perjudicial o útil, segons el clima en què visqui la persona que el menjarà.

“Per exemple, l'arròs no creix al nostre país, per la qual cosa no és molt bo per a nosaltres: afavoreix la formació de moc i l'acumulació d'excés de pes. Al clima de Rússia central, les patates són millors que l'arròs, - explica Elena Oleksyuk. “Però com que és un aliment amb midó, no mengeu patates per sopar, i quan les cuineu al matí o al dinar, assegureu-vos d'afegir cúrcuma, pebre negre, all o ceba per “reorientar” i equilibrar les nocives qualitats de midó”.

Per a aquells que busquen perdre pes, l'Ayurveda recomana menjar aliments més picants, més astringents i amargs, i aquests sabors són més fàcils d'aconseguir amb l'ajuda d'espècies. Per exemple, per afegir aliments exòtics als aliments i al mateix temps ajudar el cos a desfer-se de l'excés, condimenteu els aliments i les begudes amb gingebre picant (el gingebre per a la pèrdua de pes s'ha demostrat bé), pebre vermell picant i negre, aquestes espècies. “alimenten el foc digestiu”, afavoreixen la transpiració i augmenten la freqüència cardíaca, és a dir, cremen greixos. Manipuleu els aliments picants amb precaució si teniu mal d'estómac o malestar intestinal. 

Astringent, o el gust agri el porten condiments tan coneguts com la canyella, la cúrcuma i les llavors de mostassa. Es creu que els aliments astringents són bons per menjar en excés emocional en primer lloc. Si menges estrès, condimenta un àpat de verdures o mongetes amb una mica de cúrcuma!

Sabor amarg – el primer assistent en la lluita contra els desitjos de dolços. Si s'utilitza amb moderació, l'amargor no farà fàstic al menjador i, al contrari, accentuarà el gust natural dels plats. Proveu la xicoira natural, inclosa la forma d'amanides verdes, l'herba de genciana com a condiment per a plats de carn i peix, la ratlladura de cítrics com a complement a les verdures i les postres. A més, l'aranja segueix sent el portador del gust amarg, ben conegut en la pèrdua de pes. Tanmateix, no oblideu que l'Ayurveda recomana menjar fruites per separat d'altres aliments. 

Tot i que la dieta Kichri, segons un especialista, és poc probable que us faci perdre pes de manera miraculosa, aquest plat, però, és un menjar ayurvèdic clàssic, saborós, sa, que s’omple sense pesadesa.