Galetes "Peus d'oca" amb mató. Recepta de vídeo
Galetes meravelloses de la infància, postres delicades i delicioses fetes amb massa de mató. Segons la recepta secreta de l’àvia, es prepara amb rapidesa i facilitat. Perfecte per a una festa de te familiar tranquil·la, i fins i tot si a algú no li agrada molt el formatge cottage, aquests "peus de gall" li agradaran.
Per preparar-vos necessitareu:
- 150 grams de mantega; - 150 grams de mató del poble; - 1 got de farina; - 2 rovells d'ou; - mig got de sucre; - mig got d’aigua bullida.
Per preparar aquest plat, a més dels ingredients indicats, necessitareu un bol profund, un ratllador gruixut i paper d'alimentació. El bol ha de ser prou ample i profund perquè sigui convenient pastar-hi la massa.
Traieu la mantega de la nevera i fregueu-la en un bol sobre un ratllador gruixut.
No traieu l’oli de la nevera abans. La mantega congelada és més fàcil de ratllar
Tritureu bé la quallada amb les mans i afegiu-la a la mantega. Barregeu bé tots els ingredients amb les mans. Tamiseu la farina per un colador i afegiu-la a un bol. Trencar dos ous, separar els rovells de les clares i afegir els rovells a la massa.
Algunes mestresses de casa utilitzen restes de blancs per untar la part superior de les galetes abans de posar-les al forn.
Afegiu-hi dues cullerades d’aigua bullida. Remeneu la massa fins que quedi homogènia. Mentre es barreja, la mantega es fon i la massa es tornarà ferma i dura. Si teniu una batedora amb un accessori especial per a massa, podeu utilitzar-la. A continuació, emboliqueu la massa amb paper d'alimentació i poseu-la a la nevera durant uns 40 minuts (les receptes antigues diuen que la massa refrigerada es desplega amb més facilitat i també manté millor la forma desitjada).
Un cop passat el temps requerit, traieu la massa de la nevera i estireu-la fina i fina. Quan la massa estigui llesta, feu-ne cercles amb un motlle o un plat gran. Una cara dels cercles s’ha de submergir en sucre. Doblega els cercles amb una mitja lluna amb el costat del sucre cap a dins i torna a baixar un costat cap al sucre. Torneu a doblar per la meitat amb el costat del sucre cap a dins. I torneu a submergir una cara amb sucre. Col·loqueu els “peus de gall” resultants en una planxa per coure prèviament untada i untada.
Si us preocupa que es puguin cremar els vostres productes de forn, podeu utilitzar paper sulfuritzat a la safata de forn.
Col·loqueu una safata de forn amb galetes al forn ben escalfat (temperatura recomanada 180-200 graus) i espereu uns 20-25 minuts. Durant aquest temps, la galeta pujarà i es tornarà marró-daurada. Es recomana servir galetes ja preparades amb llet tèbia i te calent fort.