contingut
Esmorzar a la closca: set receptes d’ous interessants
No és casualitat que els ous s’anomenin símbol de la vida. No només en el sentit filosòfic els donen molts pobles. L’ou és una font d’energia, elements inestimables per a la salut i un bon estat d’ànim. Què més necessiteu per un esmorzar perfecte?
Sobre un plomall d'aire
Per cert, el Dia Mundial dels Ous se celebra el 14 d’octubre. Què no és una raó per gaudir de la vostra família amb un original esmorzar? Foneu 60 g de mantega en una cassola, afegiu-hi 3 cullerades de farina, 300 ml de llet i, sense deixar de remenar, deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi. A continuació, introduïm 4 rovells amb una mica de sal i nou moscada. Afegim un raïm d’espinacs picat a l’oli i, juntament amb 150 g de formatge ratllat, l’introduïm a la massa dels ous. A continuació, barregeu 5 clares d'ou, muntades en una espuma esponjosa. Ompliu la massa amb motlles greixats, escampeu-los amb formatge ratllat i poseu-los al forn a 180 ° C durant 20 minuts. Sens dubte, als nens els agradarà aquesta recepta d’ous amb formatge. També podeu afegir rodanxes de pernil o salsitxa a aquests pastissets!
Truita com a art
Una recepta inusual d’ous remenats a la massa us farà tornar a enamorar-vos d’aquest plat aparentment poc destacat. Fregiu la ceba, 200 g de bolets i pernil, tallats a daus. Ompliu-los amb una barreja de 7 ous, 150 g de formatge ratllat i un grapat de julivert, sal i pebre al gust, fregiu-los com a truita. A la truita acabada de la vora, estenem el farcit al vostre gust: pernil, formatge, verdures. Enrotlleu el rotlle amb cura i fixeu-lo amb broquetes de fusta. Talleu les porcions entre els pinxos. Aquest esmorzar sumptuós és una bona manera de començar el dia.
Tomàquets d'ulls grossos
Una altra variació interessant del plat de torn del matí és la recepta d’ous remenats amb tomàquet. Talleu les tapes de dos tomàquets i reserveu-los. Intentant no danyar les parets, traieu amb cura tota la polpa amb les llavors. A les tasses resultants, trenqueu amb cura l’ou, salpebreu lleugerament. Envieu els tomàquets i els ous a un forn preescalfat de 180 ° C durant 10-12 minuts. Al cap d’uns 5 minuts, podeu escampar-los amb formatge ratllat. Els ous acabats es decoren amb herbes ben picades i es cobreixen amb tapes de tomàquet. Un ou ferrat tan compacte afegirà colors vius al matí de tardor ombrívol.
Esmorzar amb una francesa
Els ous donaran una mica d’encant als entrepans normals, sobretot si es tracta d’una recepta de coco-madame. Farem 2 ous fregits amb antelació. Unteu la mostassa de Dijon amb 2 torrades, espolseu-les amb formatge ratllat, poseu-hi rodanxes de pernil, espolseu-les de nou amb formatge i cobriu-les amb altres 2 torrades. Escampeu els entrepans amb oli d’oliva i coeu-los a 180 ° C fins que estiguin daurats. Fregiu 40 g de mantega 1 cullerada de farina. Afegiu 1 cullerada de llet, una mica de sal, farigola, nou moscada i deixeu coure a foc lent la salsa fins que estigui tendra. Els untem amb entrepans calents, els ruixem amb formatge ratllat i els posem al forn durant un parell de minuts. I ara el toc final: els estenem sobre ous ferrats i els decorem amb verdures.
Matí en tons verds
Prefereixes esmorzars dietètics? Aleshores, la recepta d’ous d’alvocat farcits us agradarà. Tallar l'alvocat per la meitat, treure l'os. Trenqueu un ou de guatlla a cada recés. Podeu afegir sal i pebre immediatament o després de la cocció. Col·loqueu els vaixells en un plat de forn folrat amb pergamí o paper d'alumini. Es cou al forn preescalfat de 180 ° C durant uns 20 minuts. Recarregueu els alvocats farcits d’ous amb pa cruixent de sègol i el vostre esmorzar saludable ja està a punt.
Il·lusió de carn
La recepta del paté d’ou afegirà interessants notes al menú de l’esmorzar. En primer lloc, feu bullir 4 ous. A continuació, sofregiu 3 cebes a daus fins que es daurin en una barreja de 50 g de mantega i 10 ml d’oli vegetal. En una paella seca, daureu 60 g de nous. Combineu ceba fregida, ous cuits, fruits secs, 2-3 grans d’all, ¼ culleradeta d’una barreja de pebrots i sal al bol d’una batedora. Tot el que heu de fer és batre els ingredients en un paté. El millor és fer-ho al vespre i deixar-lo a la nevera tota la nit. Per cert, aquest paté té gust de carn, de manera que els gourmets de casa ni tan sols entendran de què està fet.
Costella improvisada
Si teniu prou temps al matí, proveu la recepta de les costelles d’ou. 6 ous durs, pelats de la closca i ratllats sobre un ratllador gruixut. Piqueu finament un gra d’anet, 2-3 plomes de ceba verda i barregeu-les amb ous. Afegiu 1 cullerada de farina, 2 cullerades de sèmola, 1 cullerada de crema agra de greix i sal al gust. Pastar vigorosament una massa viscosa homogènia. Després de mullar-vos les mans amb aigua, fem petites costelles, les enrotllem amb pa ratllat i les fregim pels dos costats en una paella calenta amb oli. Les costelles vermelles i calentes seran encara més gustoses en combinació amb crema agra fresca i una amanida de verdures fresques.
Els esmorzars amb ous poden ser realment deliciosos, interessants i diferents. Voleu més idees originals? Cerqueu-los a la categoria de receptes "Menjar sa a prop meu". I si teniu un plat que complementi la nostra valoració, no deixeu d’explicar-nos-ho als comentaris.