Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per 100 grams de part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 511 kCal | 1684 kCal | 30.3% | 5.9% | 330 g |
| Proteïnes | 10.8 g | 76 g | 14.2% | 2.8% | 704 g |
| Greixos | 27 g | 56 g | 48.2% | 9.4% | 207 g |
| Els hidrats de carboni | 56.2 g | 219 g | 25.7% | 5% | 390 g |
| Aigua | 3.3 g | 2273 g | 0.1% | 68879 g | |
| Cendra | 2.7 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 470 μg | 900 μg | 52.2% | 10.2% | 191 g |
| Retinol | 0.47 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.41 mg | 1.5 mg | 27.3% | 5.3% | 366 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.72 mg | 1.8 mg | 40% | 7.8% | 250 g |
| Vitamina B4, colina | 62 mg | 500 mg | 12.4% | 2.4% | 806 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.31 mg | 2 mg | 15.5% | 3% | 645 g |
| Vitamina B9, folat | 141 μg | 400 μg | 35.3% | 6.9% | 284 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.55 μg | 3 μg | 51.7% | 10.1% | 194 g |
| S'ha afegit vitamina B12 | 1.55 μg | ~ | |||
| Vitamina C, ascòrbic | 62 mg | 90 mg | 68.9% | 13.5% | 145 g |
| Vitamina D, calciferol | 7.8 μg | 10 μg | 78% | 15.3% | 128 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 6.9 mg | 15 mg | 46% | 9% | 217 g |
| S'ha afegit vitamina E | 6.9 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fil·loquinona | 41 μg | 120 μg | 34.2% | 6.7% | 293 g |
| Vitamina PP, NO | 5.2 mg | 20 mg | 26% | 5.1% | 385 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 560 mg | 2500 mg | 22.4% | 4.4% | 446 g |
| Calci, Ca | 400 mg | 1000 mg | 40% | 7.8% | 250 g |
| Magnesi, Mg | 41 mg | 400 mg | 10.3% | 2% | 976 g |
| Sodi, Na | 139 mg | 1300 mg | 10.7% | 2.1% | 935 g |
| Sofre, S | 108 mg | 1000 mg | 10.8% | 2.1% | 926 g |
| Fòsfor, P | 270 mg | 800 mg | 33.8% | 6.6% | 296 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 9.3 mg | 18 mg | 51.7% | 10.1% | 194 g |
| Coure, Cu | 390 μg | 1000 μg | 39% | 7.6% | 256 g |
| Seleni, Se | 14.5 μg | 55 μg | 26.4% | 5.2% | 379 g |
| Zinc, Zn | 5.2 mg | 12 mg | 43.3% | 8.5% | 231 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 56 g | màxim 100 г | |||
| lactosa | 56 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 17 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 11.221 g | màxim 18.7 г | |||
| 6: 0 niló | 0.03 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprílic | 0.424 g | ~ | |||
| 10: 0 Capric | 0.316 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 2.467 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 1.095 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 5.823 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 1.066 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 9.899 g | min 16.8 г | 58.9% | 11.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.03 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 9.869 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 5.24 g | de 11.2 20.6 a | 46.8% | 9.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 4.54 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.444 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidònica | 0.168 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.533 g | de 0.9 3.7 a | 59.2% | 11.6% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.089 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-6 | 4.708 g | de 4.7 16.8 a | 100% | 19.6% |
El valor energètic és de 511 kcal.
- cullerada = 8.5 g (43.4 kcal)
Substitut de la llet materna, MEAD JOHNSON, ENFAMIL, LIPIL, amb ferro, pols, amb ARA (àcid araquidònic) i àcid DHA-docosahexaenoic ric en vitamines i minerals com: vitamina A - 52.2%, vitamina B1 - 27.3%, vitamina B2 - 40%, colina - 12.4%, vitamina B6 - 15.5%, vitamina B9 - 35.3, 12%, vitamina B51.7 - 68.9%, vitamina C - 78%, vitamina D 46%, vitamina E 34.2%, vitamina K 26% , vitamina PP 22.4%, potassi 40%, calci 33.8%, fòsfor 51.7%, ferro 39%, coure - 26.4%, seleni - 43.3%, zinc - XNUMX%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- La vitamina D manté l’homeòstasi del calci i el fòsfor, realitza els processos de mineralització òssia. La manca de vitamina D comporta un deteriorament del metabolisme del calci i del fòsfor als ossos, un augment de la desmineralització del teixit ossi, cosa que comporta un major risc d’osteoporosi.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- La vitamina K regula la coagulació de la sang. La manca de vitamina K comporta un augment del temps de coagulació de la sang, un contingut reduït de protrombina a la sang.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.