Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 112 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Proteïnes | 2.32 g | 76 g | 3.1% | 2.8% | 3276 g |
| Greixos | 0.83 g | 56 g | 1.5% | 1.3% | 6747 g |
| Els hidrats de carboni | 21.71 g | 219 g | 9.9% | 8.8% | 1009 g |
| Fibra alimentària | 1.8 g | 20 g | 9% | 8% | 1111 g |
| Aigua | 72.96 g | 2273 g | 3.2% | 2.9% | 3115 g |
| Cendra | 0.39 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.102 mg | 1.5 mg | 6.8% | 6.1% | 1471 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.012 mg | 1.8 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.392 mg | 5 mg | 7.8% | 7% | 1276 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.149 mg | 2 mg | 7.5% | 6.7% | 1342 g |
| Vitamina B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamina PP, NO | 1.33 mg | 20 mg | 6.7% | 6% | 1504 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 79 mg | 2500 mg | 3.2% | 2.9% | 3165 g |
| Calci, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Magnesi, Mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 9.8% | 909 g |
| Sodi, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.1% | 130000 g |
| Sofre, S | 23.2 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.1% | 4310 g |
| Fòsfor, P | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 8.6% | 1039 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.53 mg | 18 mg | 2.9% | 2.6% | 3396 g |
| Manganès, Mn | 1.097 mg | 2 mg | 54.9% | 49% | 182 g |
| Coure, Cu | 81 μg | 1000 μg | 8.1% | 7.2% | 1235 g |
| Zinc, Zn | 0.62 mg | 12 mg | 5.2% | 4.6% | 1935 g |
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.175 g | ~ | |||
| valina | 0.136 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.059 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.098 g | ~ | |||
| leucina | 0.191 g | ~ | |||
| lisina | 0.088 g | ~ | |||
| metionina | 0.052 g | ~ | |||
| treonina | 0.085 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.03 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.119 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.135 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.217 g | ~ | |||
| glicina | 0.114 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 0.472 g | ~ | |||
| Proline | 0.109 g | ~ | |||
| serina | 0.12 g | ~ | |||
| tirosina | 0.087 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.028 g | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.165 g | màxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 0.141 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.015 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.3 g | min 16.8 г | 1.8% | 1.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.003 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.297 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.296 g | de 11.2 20.6 a | 2.6% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.283 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.013 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.013 g | de 0.9 3.7 a | 1.4% | 1.3% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.283 g | de 4.7 16.8 a | 6% | 5.4% |
El valor energètic és de 112 kcal.
- tassa = 195 g (218.4 kCal)
Arròs integral (sense polir) mitjà, cuit rics en vitamines i minerals com: magnesi - 11%, manganès - 54,9%
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
etiquetes: contingut calòric 112 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, útil Utilitzar arròs integral (sense polir) de gra mitjà, cuit