Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 25 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 6% | 6736 g |
| Proteïnes | 2.09 g | 76 g | 2.8% | 11.2% | 3636 g |
| Greixos | 0.81 g | 56 g | 1.4% | 5.6% | 6914 g |
| Els hidrats de carboni | 3.55 g | 219 g | 1.6% | 6.4% | 6169 g |
| Aigua | 91.88 g | 2273 g | 4% | 16% | 2474 g |
| Cendra | 1.67 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 219 μg | 900 μg | 24.3% | 97.2% | 411 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.059 mg | 1.5 mg | 3.9% | 15.6% | 2542 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.165 mg | 1.8 mg | 9.2% | 36.8% | 1091 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.045 mg | 5 mg | 0.9% | 3.6% | 11111 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.088 mg | 2 mg | 4.4% | 17.6% | 2273 g |
| Vitamina B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 10% | 4000 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 32.5 mg | 90 mg | 36.1% | 144.4% | 277 g |
| Vitamina PP, NO | 0.94 mg | 20 mg | 4.7% | 18.8% | 2128 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 491 mg | 2500 mg | 19.6% | 78.4% | 509 g |
| Calci, Ca | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 40.8% | 980 g |
| Magnesi, Mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 57.2% | 702 g |
| Sodi, Na | 324 mg | 1300 mg | 24.9% | 99.6% | 401 g |
| Sofre, S | 20.9 mg | 1000 mg | 2.1% | 8.4% | 4785 g |
| Fòsfor, P | 55 mg | 800 mg | 6.9% | 27.6% | 1455 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 3.64 mg | 18 mg | 20.2% | 80.8% | 495 g |
| Manganès, Mn | 0.385 mg | 2 mg | 19.3% | 77.2% | 519 g |
| Coure, Cu | 143 μg | 1000 μg | 14.3% | 57.2% | 699 g |
| Seleni, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 6.4% | 6111 g |
| Zinc, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 7.2% | 5455 g |
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.197 g | màxim 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmític | 0.069 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.024 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.245 g | min 16.8 г | 1.5% | 6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.222 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.127 g | de 11.2 20.6 a | 1.1% | 4.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.127 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.127 g | de 4.7 16.8 a | 2.7% | 10.8% |
El valor energètic és de 25 kcal.
Herba de cogombre bullida amb sal rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 24,3%, vitamina C - 36,1%, potassi - 19,6%, magnesi - 14,3%, ferro - 20,2%, manganès - 19,3 %, coure: 14,3%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
etiquetes: contingut calòric 25 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, útil Utilitzar herba de cogombre bullit, amb sal, calories, nutrients, propietats útils Herba de cogombre bullida, amb sal