Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 184.9 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 911 g |
| Proteïnes | 16.5 g | 76 g | 21.7% | 11.7% | 461 g |
| Greixos | 8.4 g | 56 g | 15% | 8.1% | 667 g |
| Els hidrats de carboni | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 2.8% | 1921 g |
| àcids orgànics | 1.1 g | ~ | |||
| Aigua | 63.1 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3602 g |
| Cendra | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.4% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 9% | 600 g |
| Vitamina B4, colina | 10.3 mg | 500 mg | 2.1% | 1.1% | 4854 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamina B9, folat | 0.3 μg | 400 μg | 0.1% | 0.1% | 133333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| Vitamina H, biotina | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| Vitamina PP, NO | 3.139 mg | 20 mg | 15.7% | 8.5% | 637 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 105.3 mg | 2500 mg | 4.2% | 2.3% | 2374 g |
| Calci, Ca | 147.8 mg | 1000 mg | 14.8% | 8% | 677 g |
| Magnesi, Mg | 20.9 mg | 400 mg | 5.2% | 2.8% | 1914 g |
| Sodi, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.7% | 3103 g |
| Sofre, S | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 13699 g |
| Fòsfor, P | 202.9 mg | 800 mg | 25.4% | 13.7% | 394 g |
| Clor, Cl | 6.4 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.2% | 35938 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.5% | 3600 g |
| Iode, jo | 0.8 μg | 150 μg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| Cobalt, Co. | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Manganès, Mn | 0.0012 mg | 2 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Coure, Cu | 3.4 μg | 1000 μg | 0.3% | 0.2% | 29412 g |
| Molibdè, Mo. | 0.2 μg | 70 μg | 0.3% | 0.2% | 35000 g |
| Fluor, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 173913 g |
| Chrome, cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Zinc, Zn | 0.0458 mg | 12 mg | 0.4% | 0.2% | 26201 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 2.7 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 47.4 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 184,9 kcal.
Picada de quallada (per a panellets) rics en vitamines i minerals com: vitamina B2 - 16,7%, vitamina PP - 15,7%, calci - 14,8%, fòsfor - 25,4%
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
etiquetes: contingut calòric 184,9 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, útil per a la quallada triturada (per a panellets), calories, nutrients, propietats útils per a una quallada picada (per a panellets)