En el seu llibre, el rabí David Wolpe va escriure: “El judaisme posa l'accent en la importància de les bones accions perquè res les pot substituir. Cultivar la justícia i la decència, resistir la crueltat, tenir set de rectitud: aquest és el nostre destí humà.
En paraules del rabí Fred Dobb, "Veig el vegetarianisme com una mitzvà: un deure sagrat i una causa noble".
Tot i que sovint és molt difícil, cadascú de nosaltres pot trobar la força per abandonar els hàbits destructius i seguir un camí millor a la vida. El vegetarianisme implica un camí de rectitud durant tota la vida. La Torà i el Talmud són rics en històries de persones que són recompensades per mostrar bondat amb els animals i castigades per tractar-los descuidadament o cruelment. A la Torà, Jacob, Moisès i David eren pastors que tenien cura dels animals. Moisès és especialment famós per mostrar compassió tant amb l'anyell com amb la gent. Rebecca va ser acceptada com a dona d'Isaac, perquè tenia cura dels animals: donava aigua als camells assedegats, a més de les persones que necessitaven aigua. Noè és un home just que va tenir cura de molts animals a l'Arca. Al mateix temps, dos caçadors, Nimrod i Esaú, són presentats a la Torà com a vilans. Segons la llegenda, el rabí Judah Prince, el compilador i editor de la Mishnah, va ser castigat amb anys de dolor per la indiferència davant la por que un vedell fos conduït a la matança (Talmud, Bava Meziah 85a).
Segons la Torà del rabí Mosh Kassuto, "Pots fer servir un animal per treballar, però no per a la matança, ni per menjar. La teva dieta natural és vegetariana". De fet, tots els aliments recomanats a la Torà són vegetarians: raïm, blat, ordi, figues, magranes, dàtils, fruites, llavors, fruits secs, olives, pa, llet i mel. I fins i tot el mannà, "com la llavor de coriandre" (Nombres 11:7), era vegetal. Quan els israelites al desert del Sinaí van consumir carn i peix, molts van patir i van morir per la pesta.
El judaisme predica "bal tashkit": el principi de la cura del medi ambient, indicat a Deuteronomi 20:19-20). Ens prohibeix malgastar inútilment qualsevol cosa de valor, i també diu que no hem d'utilitzar més recursos dels necessaris per aconseguir l'objectiu (prioritat a la conservació i l'eficiència). La carn i els productes lactis, en canvi, provoquen un malbaratament dels recursos de la terra, la terra vegetal, l'aigua, els combustibles fòssils i altres formes d'energia, mà d'obra, cereals, alhora que recorren a productes químics, antibiòtics i hormones. “Una persona piadosa i exaltada no malgastarà ni un gra de mostassa. No pot veure la ruïna i el malbaratament amb un cor tranquil. Si està al seu poder, farà tot el possible per evitar-ho ”, va escriure el rabí Aaron Halevi al segle XIII.
La salut i la seguretat de la vida s'emfatitzen repetidament en els ensenyaments jueus. Si bé el judaisme parla de la importància del sh'mirat haguf (preservar els recursos del cos) i del pekuach nefesh (protegir la vida a qualsevol preu), nombrosos estudis científics confirmen la relació dels productes animals amb les malalties del cor (la primera causa de mort). als EUA), diverses formes de càncer (la causa del No1) i moltes altres malalties.
El rabí Joseph Albo del segle XV escriu: "Hi ha crueltat en la matança d'animals". Segles abans, Maimònides, rabí i metge, va escriure: "No hi ha diferència entre el dolor de l'home i l'animal". Els savis del Talmud van assenyalar: "Els jueus són fills compassius d'ancestres compassius, i aquell a qui la compassió és aliena no pot ser veritablement un descendent del nostre pare Abraham". Mentre que el judaisme s'oposa al dolor dels animals i anima la gent a ser compassiu, la majoria de les granges agrícoles kosher mantenen els animals en condicions terribles, mutilen, torturen, violen. El rabí en cap d'Efrat a Israel, Shlomo Riskin, diu: "Les restriccions alimentaries estan destinades a ensenyar-nos compassió i conduir-nos suaument al vegetarianisme".
El judaisme posa èmfasi en la interdependència de pensaments i accions, posant èmfasi en el paper vital de la kavanah (intenció espiritual) com a requisit previ per a l'acció. Segons la tradició jueva, el consum de carn es va permetre amb certes restriccions després del Diluvi com a concessió temporal als debilitats que tenien desig de carn.
En referència a la llei jueva, el rabí Adam Frank diu: . Afegeix: "La meva decisió d'abstenir-me de productes animals és una expressió del meu compromís amb la llei jueva i és una desaprovació extrema de la crueltat".