Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 80 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 6% | 2105 g |
| Proteïnes | 1.82 g | 76 g | 2.4% | 3% | 4176 g |
| Greixos | 0.75 g | 56 g | 1.3% | 1.6% | 7467 g |
| Els hidrats de carboni | 15.77 g | 219 g | 7.2% | 9% | 1389 g |
| Fibra alimentària | 2 g | 20 g | 10% | 12.5% | 1000 g |
| Aigua | 78.89 g | 2273 g | 3.5% | 4.4% | 2881 g |
| Cendra | 0.77 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 2.1% | 6000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.034 mg | 1.8 mg | 1.9% | 2.4% | 5294 g |
| Vitamina B4, colina | 28.8 mg | 500 mg | 5.8% | 7.3% | 1736 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.203 mg | 5 mg | 4.1% | 5.1% | 2463 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 10% | 1250 g |
| Vitamina B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 3.5% | 3636 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 7% | 1800 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamina PP, NO | 0.75 mg | 20 mg | 3.8% | 4.8% | 2667 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 415 mg | 2500 mg | 16.6% | 20.8% | 602 g |
| Calci, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 2% | 6250 g |
| Magnesi, Mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 13.5% | 930 g |
| Sodi, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Sofre, S | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 2.3% | 5495 g |
| Fòsfor, P | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 5.4% | 2353 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.1% | 3000 g |
| Manganès, Mn | 0.229 mg | 2 mg | 11.5% | 14.4% | 873 g |
| Coure, Cu | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 28.3% | 442 g |
| Seleni, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.6% | 7857 g |
| Zinc, Zn | 0.34 mg | 12 mg | 2.8% | 3.5% | 3529 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 1.7 g | màxim 100 г | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.043 g | ~ | |||
| valina | 0.073 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.03 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.051 g | ~ | |||
| leucina | 0.074 g | ~ | |||
| lisina | 0.057 g | ~ | |||
| metionina | 0.013 g | ~ | |||
| treonina | 0.036 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.012 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.045 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.031 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.208 g | ~ | |||
| glicina | 0.043 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 0.162 g | ~ | |||
| Proline | 0.041 g | ~ | |||
| serina | 0.045 g | ~ | |||
| tirosina | 0.02 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.008 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Fitosterols | 15 mg | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.203 g | màxim 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprílic | 0.007 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.039 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.018 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.017 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.154 g | min 16.8 г | 0.9% | 1.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.021 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.119 g | ~ | |||
| Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.154 g | de 11.2 20.6 a | 1.4% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.034 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.034 g | de 0.9 3.7 a | 3.8% | 4.8% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.12 g | de 4.7 16.8 a | 2.6% | 3.3% |
El valor energètic és de 80 kcal.
- culleradeta = 2 g (1.6 kCal)
- 0,25 talls de tassa (1 ″ diàmetre) = 24 g (19.2 kCal)
- 5 llesques (1 ″ diàmetre) = 11 g (8.8 kCal)
Arrel de gingebre crua rics en vitamines i minerals com: potassi - 16,6%, manganès - 11,5%, coure - 22,6%
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
etiquetes: contingut calòric 80 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, com és útil l'arrel de gingebre, calories, nutrients, propietats útils de l'arrel de gingebre