Ous de Pasqua de xocolata amb mantega de cacauet
– 3/4 tassa de mantega de cacauet natural sense sucre afegit
— 2 st. l. oli de coco
– 1 culleradeta d'extracte de vainilla
– 1/2 culleradeta d'estèvia líquida
– 1 tassa de xips de xocolata (preferiblement xocolata sense sucre afegit)
— 2 st. l. oli de coco
1. Foneu el coco i la mantega de cacauet, després barregeu-ho bé. 2. Barrejar extracte de vainilla i stevia. 3. Aboqueu la mescla en motlles en forma d'ou i poseu-ho al congelador durant una hora. 4. Retirar dels motlles, repartir sobre paper vegetal. 5. Per arrebossar, fondre l'oli de coco i les xips de xocolata, remenar fins que quedi suau. 6. Aboqueu la mescla resultant als motlles fins a la meitat. 7. Submergeix ara els ous de mantega de cacauet congelats a la xocolata fins que els cobreixi completament.
8. Posar a la nevera, esperar fins que s'endureixi.
Fet!
Tofu de Pasqua amb panses i ratlladura confitada
– 200 ml de nata vegetal (o llet de soja, segons la consistència desitjada)
– 300 gr de mató / tofu
– 3 cullerades. l. margarina vegetal / per untar
– 2 cullerades. l. cullerades de sucre de canya
– 100 g d'ametlles, torrades i picades
– 100 g de ratlladura o fruita confitada
– 50 gr de panses picades
– pela ratllada d'1 taronja
– 3 cullerades. l. suc de llimona
– 2 culleradetes de sucre vainillat
1. Batre la quallada/tofu, la nata i la mantega fins que estigui suau.
2. Afegiu la resta d'ingredients i barregeu-ho bé
En aquest pas, és important ajustar el gust: la Pasqua ha de ser moderadament dolça i alhora tenir acidesa. 2. Cobriu el sedàs amb una gasa i estireu la massa
3. Col·loqueu el tamís a sobre d'un bol profund, tapeu-lo amb una tapa i poseu-lo a la nevera durant la nit 4. L'endemà, traieu la Pasqua del tamís, traieu la gasa i poseu-hi un plat.
5. Decoreu amb fruites confitades i panses.
Fet!
Pastís de pastanaga vegà
– 1 pastanaga gran
— Segle V l. xarop d'auró
– 2/3 st. llet de soja o de coco
– 2,5 tasses de farina
– 20 g de llevat fresc
– un polsim de sal
– 2 culleradetes d'extracte de vainilla o 1 llavor de vainilla
– 4 cullerades. cullerades d'oli vegetal o de coco
– 220 g de sucre en pols
– 2 cullerades de suc de taronja/llimona
1. Bulliu les pastanagues durant 20-25 minuts, peleu-les, talleu-les a rodanxes i tritureu-les en una batedora.
2. Diluir el llevat amb llet tèbia
3. Col·loqueu el xarop d'auró, l'extracte de vainilla, la llet de llevat al bol de la batedora i barregeu-ho bé.
4. Afegiu el puré de pastanaga a aquesta barreja i amasseu la massa, afegint-hi farina a poc a poc
5. Afegiu-hi oli i sal al final
6. Amasseu bé la massa fins que quedi suau, poseu-la en un bol, tapeu-la amb paper film i poseu-la en un lloc càlid durant 1-1.5 hores.
7. Folreu les formes amb pergamí i hi esteneu-hi la massa; cobrir amb una tovallola i tornar a posar a fermentar durant 30-40 minuts (la massa ha de doblar el seu volum)
8. Coure els pastissos de Pasqua al forn preescalfat a 180ºC durant 30-35 minuts
9. Cobriu els pastissos de Pasqua refredats amb cobertura.
Fet!
Per cert, també podeu santificar fruites, verdures, pa i dolços saludables.
Doncs a punt per Pasqua! Que estiguis deliciós!