Sovint es recomana menjar més fruites i verdures per perdre pes perquè et fan sentir plens, però això pot ser un carreró sense sortida, segons un nou estudi de la Universitat d'Alabama a Birmingham, publicat a l'American Journal of Clinical Nutrition.
Segons la iniciativa My Plate de l'USDA, la porció diària recomanada per als adults és d'1,5-2 tasses de fruita i 2-3 tasses de verdures. Katherine Kaiser, PhD, Instructor de la Facultat de Salut Pública de la AUB i un equip d'investigadors que inclou Andrew W. Brown, PhD, Michelle M. Moen Brown, PhD, James M. Shikani, Dr. Ph. i David B. Ellison, PhD i Els investigadors de la Universitat de Purdue van realitzar una revisió sistemàtica i una metaanàlisi de les dades de més de 1200 participants en set assaigs controlats aleatoris centrats en augmentar la quantitat de fruites i verdures a la dieta i l'efecte sobre la pèrdua de pes. Els resultats van demostrar que l'augment de la ingesta de fruites i verdures per si sol no va reduir el pes.
"En general, tots els estudis que vam revisar gairebé no mostren cap efecte sobre la pèrdua de pes", diu Kaiser. "Així que no crec que hagis de menjar més per baixar de pes. Si afegiu més fruites i verdures als aliments habituals, és poc probable que perdi pes. Tot i que molta gent creu que la fruita pot fer augmentar de pes, Kaiser diu que això no s'ha vist amb la dosi.
"Resulta que si menges més fruites i verdures, no engreixes, la qual cosa és bo perquè et permet obtenir més vitamines i fibra", diu. Tot i que reconeix els beneficis per a la salut de les fruites i verdures, els seus beneficis per a la pèrdua de pes encara estan en qüestió.
"En el context general d'una dieta saludable, reduir l'energia ajuda a reduir el pes, i per reduir l'energia, cal reduir el nombre de calories consumides", diu Kaiser. – La gent pensa que les verdures i fruites riques en fibra substituiran els aliments menys saludables i iniciaran el mecanisme de pèrdua de pes; la nostra investigació, però, demostra que això no passa en persones que simplement comencen a menjar més fruites i verdures".
"En salut pública, volem donar a la gent missatges positius i estimulants, i dir-li a la gent que mengi més fruites i verdures és molt més positiu que només dir "menja menys". Malauradament, sembla que si la gent comença a menjar més fruites i verdures, però no redueix la quantitat total d'aliments, el pes no canvia”, va dir l'investigador sènior David W. Ellison, PhD, degà de ciències naturals de l'Institut de la UAB. Salut Pública.
Com que aquesta recomanació és tan comuna, Kaiser espera que les troballes facin una diferència.
Hi ha molts estudis on la gent gasta molts diners intentant esbrinar com augmentar la seva ingesta de fruites i verdures, i n'hi ha molts beneficis; però la pèrdua de pes no és una d'elles", diu Kaiser. "Crec que treballar en un canvi d'estil de vida més complet seria el millor ús dels diners i del temps".
Kaiser diu que es necessiten més investigacions per entendre com poden interactuar diferents aliments per perdre pes.
"Hem de fer un estudi mecanicista per entendre-ho, després podem informar el públic sobre què fer si hi ha un problema de pèrdua de pes. La informació simplificada no és gaire efectiva", diu.