L'última vegada que vam publicar, un metge ayurvèdic de Chelyabinsk. En aquesta publicació, Andrey respon a les preguntes dels lectors.
Si teniu preguntes sobre Ayurveda, envieu-les per correu electrònic, els nostres experts intentaran respondre-les.
Serguei Martynov. Hola, Andrey Sergeevich, un gran fan de la carn t'escriu. M'interessa molt què pot substituir els productes animals per no esgotar el cos? És possible deixar de menjar carn bruscament o és millor fer-ho gradualment?
El millor és fer-ho bruscament; això, de nou, des d'un punt de vista psicològic, perquè si manteniu algun vincle residual, els sentiments es retiraran. Al principi, els sentiments diran: "Bé, menja pollastre", vols menjar pollastre, comprar-lo, fregir-lo. Llavors diran: “Menja porc”, per exemple, cuinaràs i menjaràs carn de porc... Després de vedella, i així és molt fàcil desviar-se.
Deixant-se a si mateix una espitllera, deixant-se a si mateix la possibilitat de revertir, una persona cau en el ganxo dels seus propis sentiments, del seu propi ego, que lluita pels plaers, els plaers. Per tant, és millor negar-se immediatament. El gust de la carn es pot substituir per alguna cosa semblant, per exemple, podeu utilitzar all. Encara que no es recomana per a vegetarians per a un ús permanent, perquè altera la flora intestinal.
Per què els carns estimen l'all? Perquè aixafa la flora intestinal putreffica i permet "mantenir" la salut en relació a aquesta alimentació. Per què s'afegeix una gran quantitat de ceba i vinagre als kebabs? Aixafar la flora que descompone aquesta carn.
Recomanaria centrar-se en aliments com llenties, pèsols i possiblement productes de soja al principi si són digeribles per a vostè. Pel que fa als llegums, cal que els puguin cuinar correctament, perquè no tothom sap que quan es couen els llegums, deu minuts després de bullir, cal escórrer l'aigua i continuar la cocció amb aigua nova. Perquè conté una gran quantitat d'antimetabolits, que són difícils de digerir. I si aquest "nombre" amb llenties passa, no funciona amb pèsols, fesols. No aconsellaria utilitzar cap "pèsol en vinagre" d'una llauna, és millor cuinar-lo tu mateix: els productes frescos s'absorbeixen molt bé.
És molt útil per cuinar khichri, una barreja d'arròs i llenties. Molt satisfactori, molt equilibrat, molt saludable, fàcil de digerir. Després de menjar aquest menjar, sol haver-hi ganes de barallar-se amb algú, martell munts, cavar un jardí, canviar bosses, és a dir, un home que menja arròs amb llenties té un desig apassionat de fer alguna cosa físicament, aquesta és una energia molt poderosa. aliment que absorbeix immediatament i aporta energia. Si un tros de carn et fa ser una ameba durant almenys dues hores després del sopar: t'adormis, apagues el procés, llavors l'ús d'aliments vegetals tan potents és el contrari.
És millor menjar cereals integrals, no canviar a alguns cereals obscurs, abocar-los amb llet de qualitat qüestionable, melmelada amb mantega i aperitius: aquest aliment no és realment vegetarià, realment vegetarià; això hauria d'incloure tot el que el sol va donar a la llavor. Llavors s'energia. També recomanaria utilitzar espècies que donen un gust intens, per exemple, l'asafètida, dóna el gust a l'all, les espècies, les cebes es poden guisar, s'afegeix pebre negre. Donen al menjar un gust que per a un home serà agradable, ric. I a poc a poc passar a aquest tipus de menjar.
Però la carn s'ha d'abandonar immediatament, només apreneu a parar atenció als productes que he esmentat, apreneu a cuinar-los. No cal ser radical en res. No cal deixar-se portar amb els substituts de proteïnes que mengen els culturistes, això és completament opcional. Només els productes han d'estar sencers, frescos i consumits immediatament o almenys entre tres i sis hores després de la preparació. Si, per exemple, heu de sopar en algun lloc d'una cafeteria a la carretera, demaneu un plat de fajol sarraí, vinagreta, en general, quelcom que es cuina ràpidament. No berenar entrepans, productes semielaborats.
Lector. Em va sorprendre saber que l'Ayurveda prohibeix menjar ceba i all, que aquestes verdures suposadament són tòxiques, és cert? Es proposa substituir per espècies índies, són útils?
Cal distingir entre conceptes com aliments i drogues. L'Ayurveda diu que la ceba i l'all es poden consumir, però és més probable que siguin medicaments, ajudin a desfer-se de malalties respiratòries, indigestió si s'ha menjat alguna cosa "malament" o a desfer-se de malalties intestinals amb l'all. Però heu d'entendre que patireu disbacteriosi, ja que l'all és l'antibiòtic d'herbes més fort. I aquest és el primer mecanisme d'acció.
Un altre component és l'anomenat prabhava, l'efecte subtil del producte sobre el cos. Els aliments que creixen més a prop del sol, com les fruites, tenen un poder edificant que és més pronunciat que els aliments que "neixen" sota terra o que tenen un sabor picant i corrosiu, com la ceba i l'all. S'utilitzen millor en una estació determinada: quan hi ha una transició de la tardor a l'hivern, quan sents que pots refredar-te i durant la transició de l'hivern a la primavera, aquesta també és l'època dels refredats.
A més, es recomana no utilitzar ceba crua i all. Les cebes es poden saltejar, estofades, al vapor i tenen un efecte més suau que l'all, que és millor excloure de la dieta diària. Fins i tot fregit o guisat, el gust de l'all pot ser insuportable per a un vegetarià, ja que s'assembla al gust de la carn i provoca irritació.
Si us agrada el gust, podeu imitar-lo amb espècies, per exemple, l'asafoetida. Funciona de manera diferent a la ceba o l'all: estimula els òrgans digestius, té un efecte rejovenidor i espècies com la cúrcuma, el gingebre i el pebre negre ajuden a millorar la funció digestiva. Heu d'entendre aquest problema, provar-ho, no totes les espècies són picants, moltes només tenen un gust picant.
Júlia Boykova. Bona tarda! Per què la gent no hauria de menjar carn? He llegit en algun lloc que els intestins humans no estan dissenyats per a la digestió. Com alimentar un nen, perquè tots els metges recomanen menjar carn quan s'acaba de formar un nou organisme?!
Miro els meus fills, els fills dels que m'envolten. Tinc dos fills creixent, el gran té cinc anys, el petit té un any i mig. A casa mengen aliments vegetals i lactis, mai tenim productes carnis. És cert que quan el fill gran va a la seva àvia, li ofereixen mandonguilles i mandonguilles, i sovint se les menja, està content. Encara que, en general, el cos del nen no necessita productes carnis. S'ha observat que quan per primera vegada les àvies intenten donar carn a un nen que estava en aliments vegetals, es produeix rebuig, vòmits, cal salar, assaonar, barrejar amb alguna cosa perquè el nen mengi. Com que és un organisme pur, de manera natural rebutja tot això. El nadó en el període de formació del cos s'alimenta de llet materna, però no conté carn! Per què creiem que cal donar a aquesta criatura productes que no estan a la llet femenina, que els necessita perquè creixi i es desenvolupi més. Aquesta lògica no suporta la simple crítica. I no hi ha aquestes dades que indiquin que una persona realment necessita menjar carn. Entendre simplement que la majoria de la població mundial és vegetariana, entre ells hi ha nens i gent gran, això passa per una raó. I si en algun lloc la gent continua menjant carn i alimentant-la als seus fills, això no vol dir res.
Olga Kalandina. Hola, hi ha algun període mitjà per sentir notablement el resultat dels beneficis del vegetarianisme al teu cos?
Depèn dels òrgans i sistemes. Primer es neteja el tracte gastrointestinal. Al cap d'unes dues setmanes, sentiràs que la teva femta ha canviat, la pudor específica de les persones que mengen carn desapareixerà, l'olor de la boca canvia, l'estat de salut canvia, es torna més fàcil: és més fàcil despertar-se, és més fàcil després de dinar. Aleshores, la sang comença a purificar-se gradualment, la sang purifica tots els altres òrgans. A la primavera, el fetge es neteja millor, a l'hivern: els ronyons. La pell es neteja els primers mesos, molts noten que apareix algun tipus de vellut, la pell brilla amb energia. Els pulmons també s'aclareixen en uns tres o quatre mesos, si hi ha tos i bronquitis, tot això torna a la normalitat, la quantitat de moc disminueix. Però, per descomptat, s'ha d'abandonar si s'està intentant adherir a aquest estil de vida, ja que el vegetarianisme i l'alcohol, el tabac són coses incompatibles. Tot i que l'alcohol "es porta molt bé" amb menjar carn, són coses que es complementen de moltes maneres. Després s'aclareixen les estructures més profundes, aquestes són el teixit muscular i adipós (aproximadament els primers sis mesos), els òrgans interns (diversos anys), el teixit ossi (fins a set anys). Si hi ha malalties de les articulacions, la columna vertebral, els òrgans genitals, malalties del sistema nerviós i, en general, malalties força greus, la millora de la condició pot trigar molts anys, sobretot si, a part de canviar la dieta, no es fa res.
Les malalties anteriors poden tornar a través d'exacerbacions. Si el cos està equilibrat, si el cos ha activat els mecanismes de regulació, llavors, per regla general, comença a obrir els focus d'antigues infeccions, però no cal entrar en pànic. Succeeix que la temperatura puja, apareixen nafres velles –normalment amb el temps, com s'observaven a la teva vida: per exemple, fa dos anys hi havia mal de coll –el mal de coll es pot obrir, i fa deu anys el genoll feia mal– el el genoll farà mal un any després del vegetarianisme. Això indica que els mecanismes de purificació s'han activat. I a través de la inflamació local, la febre, el dolor, el cos es recupera gradualment. Com a regla general, una exacerbació de la malaltia es produeix la meitat de la força de l'últim atac, i una persona la tolera fàcilment, el més important és no "llençar" fàrmacs antiinflamatoris sintètics. És millor utilitzar l'escorça de tremol, el salze, la fulla de gerd i l'arrel com a acumuladors naturals de salicilats.
L'efecte del vegetarianisme serà immediat, però s'allargarà en el temps, segons l'òrgan o sistema de què parlem. El més important és l'impacte en la consciència, s'observa immediatament en els primers dos o tres dies, s'observa un estat de pau, finalment, moltes persones "exhalen" després de molts anys de córrer i reivindicar el món i ells mateixos, s'observa lleugeresa i calma, es fa possible mirar el món amb ulls clars i clars. Aquest és un efecte molt potent, que s'observa en els primers dies, després s'atenua una mica, però acompanya el vegetarià tota la vida.
Novel·la. Un esportista no pot prescindir de la carn, la proteïna vegetal no és capaç de donar a l'organisme tot el que necessita, les substàncies que conté un pit de pollastre són l'equivalent a una bossa de mongetes.
En general, és molt difícil menjar fesols, no recomanaria una bossa de fesols a ningú, ni tan sols al meu pitjor enemic. De debò, la majoria dels corredors de marató i atletes de resistència del món per dret propi són vegetarians, alguns fins i tot vegans i cruels. Són esportistes que exigeixen el màxim al seu cos, la màxima resistència. I només una dieta basada en plantes et pot donar la màxima resistència.
Mireu aquests esportistes, estudieu amb detall com mengen, entreu-hi, i amb aquestes dades entendreu realment per què les persones que fan esports de marató són vegetarians. Pel que fa als esports de força, hi ha un nombre bastant gran d'atletes que també són vegetarians, van ser a Rússia en el passat: el famós home fort del circ Poddubny, que feia malabars amb pesos, sobre els quals es mouen camions, ballava tota una orquestra. Posseïa aquestes propietats i era vegetarià. Molts atletes del passat eren vegetarians. Sovint es cita com a exemple el goril·la: el mico més poderós, però només menja fulles verdes. La carn pot donar una sensació d'una mena de poder explosiu, ràbia, quan necessiteu un alliberament d'energia: per córrer cent metres, els primers segons, quan s'observa l'anomenat metabolisme anaeròbic sense oxigen. Però amb una dieta equilibrada de llet i vegetals, quan el cos s'ha reconstruït (és clar, al principi hi ha una transició i alguna cosa és difícil), després d'uns sis mesos, es pot notar un efecte positiu fins i tot entre els esportistes de seguretat.
Preparat per Maria USENKO (Chelyabinsk).