Traduït del grec, la paraula càries es tradueix com "podrició". Actualment, hi ha 400 teories sobre la càries al món. Per descomptat, d'ells n'hi ha un més comú i més confirmat a tots els països del món, i en parlarem: aquest. La seva essència és que la càries és un procés de desmineralització de l'esmalt (i després de la dentina). La desmineralització dels teixits durs, és a dir, la seva destrucció, es produeix sota l'acció d'àcids orgànics - làctics, acètics, pirúvics, cítrics i altres - que es formen a la cavitat bucal durant la descomposició dels hidrats de carboni dels aliments. La fermentació no es produeix per si mateixa, sinó sota la influència dels bacteris orals. És per això que la neteja constant i d'alta qualitat és tan important en la prevenció de la malaltia. Condicionalment, un procés cariós es pot imaginar com, per exemple, l'efecte d'un àcid orgànic sobre un mineral. Per exemple, l'efecte de l'àcid sobre el marbre o una altra matèria inorgànica. Però l'impacte és constant, a llarg termini, al llarg de la vida del pacient.
Sucres industrials, hidrats de carboni refinats i hidrats de carboni ràpids (però no en el sentit d'hidrats de carboni ràpids en què de vegades es parla, referint-se a l'índex glucèmic, i hidrats de carboni que pateixen un procés ràpid de fermentació a la cavitat bucal per exposició a l'amilasa salival). ) són reconeguts com a cariogènics en gran mesura. Aquest fet ja no es pot refutar i ignorar. Per exemple, sovint intenten desllevar els nens dels dolços, però aquí cal tractar amb els dolços, per exemple, la mel i els dàtils, la xocolata natural, el raïm, les panses i llaminadures vegetarianes similars i només el que es considera dolços saludables no té un tal. potencial cariogènic com el caramel, el sucre industrial, el xarop de glucosa i molt, molt més, que classificaríem com a dolços poc saludables.
Tothom entén perfectament com de poc útil això no només per al pes i el teixit adipós (ja que inevitablement comportarà un augment de les cèl·lules grasses, però hem de recordar que un adipòcit, una unitat de teixit adipós, pot augmentar de mida 40 vegades! ), Però també per a les dents d'esmalt. De vegades és útil recordar els hidrats de carboni nocius, associar-los amb el moment desagradable de l'augment de pes i l'adquisició de càries dental. El consum dels hidrats de carboni adequats a partir de verdures i fruites naturals, cereals, etc., mai no ha provocat processos de caries ràpids.
El 100% de la població mundial pateix càries. Però el moment d'intensitat és important i com es desenvolupa en diferents pacients amb diferents característiques dietètiques. En el curs i la intensitat de la càries, s'acostuma a distingir els factors següents:
1 - dieta (com de rica en hidrats de carboni processats i hidrats de carboni saludables);
2 – higiene bucal (correcció i intensitat del raspallat);
3 – factors genètics;
4 – temps;
5 – freqüència de les visites als dentistes, és clar.
Tot i que tota la població del planeta pateix càries al llarg de la seva vida, podem fer tot per mantenir la freqüència i la intensitat d'aquest procés al mínim. Només cal eliminar els hidrats de carboni refinats equivocats si cal. Si ets crudivegà, vegetarià o només vegà, és probable que la teva dieta sigui bastant equilibrada o estiguis en l'etapa de la seva normalització. És difícil viure sense dolços, i per a alguns és impossible del tot. Però la qüestió és que els dolços han de ser correctes, llavors els teixits durs de les dents no patiran, la figura es conservarà i, a més, hi haurà una quantitat suficient de glucosa a la sang.
No s'ha de descuidar la neteja adequada i s'ha de menjar una quantitat suficient d'aliments vegetals sòlids per afavorir la salivació i l'auto-neteja de la cavitat bucal.
No oblidis anar al dentista, i aleshores el més desagradable que t'amenaça és la càries superficial i mitjana i un procés càries de baixa intensitat en general.
Alina Ovchinnikova, PhD, dentista, cirurgià, ortodoncista.