Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 32 kCal | 1684 kCal | 1.9% | 5.9% | 5263 g |
| Proteïnes | 1.83 g | 76 g | 2.4% | 7.5% | 4153 g |
| Greixos | 0.19 g | 56 g | 0.3% | 0.9% | 29474 g |
| Els hidrats de carboni | 4.74 g | 219 g | 2.2% | 6.9% | 4620 g |
| Fibra alimentària | 2.6 g | 20 g | 13% | 40.6% | 769 g |
| Aigua | 89.83 g | 2273 g | 4% | 12.5% | 2530 g |
| Cendra | 0.81 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 17.5% | 1800 g |
| Beta carotè | 0.598 mg | 5 mg | 12% | 37.5% | 836 g |
| Luteïna + Zeaxantina | 1137 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 11.6% | 2727 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 13.8% | 2250 g |
| Vitamina B4, colina | 5.7 mg | 500 mg | 1.1% | 3.4% | 8772 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.075 mg | 5 mg | 1.5% | 4.7% | 6667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.061 mg | 2 mg | 3.1% | 9.7% | 3279 g |
| Vitamina B9, folat | 64 μg | 400 μg | 16% | 50% | 625 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 18.8 mg | 90 mg | 20.9% | 65.3% | 479 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.55 mg | 15 mg | 3.7% | 11.6% | 2727 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 207 μg | 120 μg | 172.5% | 539.1% | 58 g |
| Vitamina PP, NO | 0.525 mg | 20 mg | 2.6% | 8.1% | 3810 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 276 mg | 2500 mg | 11% | 34.4% | 906 g |
| Calci, Ca | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 22.5% | 1389 g |
| Magnesi, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 15.6% | 2000 g |
| Sodi, Na | 16 mg | 1300 mg | 1.2% | 3.8% | 8125 g |
| Sofre, S | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 5.6% | 5464 g |
| Fòsfor, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 14.4% | 2162 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 1.48 mg | 18 mg | 8.2% | 25.6% | 1216 g |
| Manganès, Mn | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 25% | 1250 g |
| Coure, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 25.9% | 1205 g |
| Seleni, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 3.4% | 9167 g |
| Zinc, Zn | 0.39 mg | 12 mg | 3.3% | 10.3% | 3077 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 2.33 g | màxim 100 г | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.132 g | ~ | |||
| valina | 0.081 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.032 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.077 g | ~ | |||
| leucina | 0.109 g | ~ | |||
| lisina | 0.091 g | ~ | |||
| metionina | 0.02 g | ~ | |||
| treonina | 0.072 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.02 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.059 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.082 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.169 g | ~ | |||
| glicina | 0.091 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 0.378 g | ~ | |||
| Proline | 0.121 g | ~ | |||
| serina | 0.082 g | ~ | |||
| tirosina | 0.053 g | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.032 g | màxim 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.003 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.027 g | min 16.8 г | 0.2% | 0.6% | |
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.074 g | de 11.2 20.6 a | 0.7% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.004 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.004 g | de 0.9 3.7 a | 0.4% | 1.3% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.07 g | de 4.7 16.8 a | 1.5% | 4.7% |
El valor energètic és de 32 kcal.
- gran = 25 gr (8 kcal)
- tassa picada = 100 g (32 kCal)
- cullerada picada = 6 g (1.9 kCal)
- mitjà (4-1 / 8 "de llarg) = 15 g (4.8 kCal)
- petit (3 ″ de llarg) = 5 g (1.6 kCal)
Cebes verdes a partir de llavors (incloses verdures i bulbs joves) rics en vitamines i minerals com: betacarotè - 12%, vitamina B9 - 16%, vitamina C - 20,9%, vitamina K - 172,5%, potassi - 11%
- B-carotè és provitamina A i té propietats antioxidants. 6 mcg de betacarotè equival a 1 mcg de vitamina A.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- La vitamina K regula la coagulació de la sang. La manca de vitamina K comporta un augment del temps de coagulació de la sang, un contingut reduït de protrombina a la sang.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
etiquetes: contingut calòric 32 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, què és útil Ceba verda de llavors (incloent-hi verdures i bulbs joves), calories, nutrients, propietats útils Ceba verde de llavors (incloent-hi verdures i bulbs joves)