Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 378 kCal | 1684 kCal | 22.4% | 5.9% | 446 g |
Proteïnes | 15.19 g | 76 g | 20% | 5.3% | 500 g |
Greixos | 35.15 g | 56 g | 62.8% | 16.6% | 159 g |
Els hidrats de carboni | 0.7 g | 219 g | 0.3% | 0.1% | 31286 g |
Aigua | 47.81 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4754 g |
Cendra | 1.52 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 1.5% | 1765 g |
Retinol | 0.051 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 1% | 2778 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.199 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 905 g |
Vitamina B4, colina | 39.3 mg | 500 mg | 7.9% | 2.1% | 1272 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.857 mg | 5 mg | 17.1% | 4.5% | 583 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.259 mg | 2 mg | 13% | 3.4% | 772 g |
Vitamina B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.6% | 4444 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 4.8% | 545 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.33 mg | 15 mg | 2.2% | 0.6% | 4545 g |
Vitamina PP, NO | 7.082 mg | 20 mg | 35.4% | 9.4% | 282 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 223 mg | 2500 mg | 8.9% | 2.4% | 1121 g |
Calci, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 0.9% | 2941 g |
Magnesi, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
Sodi, Na | 335 mg | 1300 mg | 25.8% | 6.8% | 388 g |
Sofre, S | 151.9 mg | 1000 mg | 15.2% | 4% | 658 g |
Fòsfor, P | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 7.6% | 348 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 0.86 mg | 18 mg | 4.8% | 1.3% | 2093 g |
Manganès, Mn | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7407 g |
Coure, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 1.1% | 2326 g |
Seleni, Se | 16.6 μg | 55 μg | 30.2% | 8% | 331 g |
Zinc, Zn | 0.76 mg | 12 mg | 6.3% | 1.7% | 1579 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Mono i disacàrids (sucres) | 0.7 g | màxim 100 г | |||
Glucosa (dextrosa) | 0.25 g | ~ | |||
sacarosa | 0.22 g | ~ | |||
fructosa | 0.23 g | ~ | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 0.67 g | ~ | |||
valina | 0.401 g | ~ | |||
Histidina * | 0.422 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.338 g | ~ | |||
leucina | 0.681 g | ~ | |||
lisina | 0.713 g | ~ | |||
metionina | 0.348 g | ~ | |||
treonina | 0.273 g | ~ | |||
triptòfan | 0.07 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.244 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.768 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 0.848 g | ~ | |||
glicina | 1.313 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 1.367 g | ~ | |||
Proline | 1.037 g | ~ | |||
serina | 0.418 g | ~ | |||
tirosina | 0.225 g | ~ | |||
cisteïna | 0.117 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 120 mg | màxim 300 mg | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.438 g | màxim 1.9 г | |||
greixos trans monoinsaturats | 0.328 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 9.333 g | màxim 18.7 г | |||
14: 0 Mirístic | 0.188 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 7.477 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.026 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.643 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 14.464 g | min 16.8 г | 86.1% | 22.8% | |
14: 1 Miristoleic | 0.071 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 2.284 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 12.026 g | ~ | |||
18: 1 cis | 11.698 g | ~ | |||
18: 1 tràngol | 0.328 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.083 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 4.018 g | de 11.2 20.6 a | 35.9% | 9.5% | |
18: 2 Linoleic | 3.739 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.629 g | ~ | |||
18: 2 trans, trad | 0.11 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.183 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.146 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gamma linolènic | 0.037 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.06 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.035 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.146 g | de 0.9 3.7 a | 16.2% | 4.3% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 3.761 g | de 4.7 16.8 a | 80% | 21.2% |
El valor energètic és de 378 kcal.
Pollastre a la planxa, pell rics en vitamines i minerals com: vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 17,1%, vitamina B6 - 13%, vitamina B12 - 18,3%, vitamina PP - 35,4%, fòsfor - 28,8% , seleni - 30,2%
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 378 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, com és útil el pollastre a la graella, pell, calories, nutrients, propietats útils del pollastre a la graella, pell