Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Proteïnes | 23.42 g | 76 g | 30.8% | 12% | 325 g |
| Greixos | 18.04 g | 56 g | 32.2% | 12.5% | 310 g |
| Els hidrats de carboni | 0.6 g | 219 g | 0.3% | 0.1% | 36500 g |
| Aigua | 57.23 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 3972 g |
| Cendra | 1.18 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 1.1% | 3462 g |
| Retinol | 0.026 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 2% | 1923 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.161 mg | 1.8 mg | 8.9% | 3.5% | 1118 g |
| Vitamina B4, colina | 58.2 mg | 500 mg | 11.6% | 4.5% | 859 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.321 mg | 5 mg | 6.4% | 2.5% | 1558 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.212 mg | 2 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
| Vitamina B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.45 μg | 3 μg | 15% | 5.8% | 667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Vitamina PP, NO | 7.454 mg | 20 mg | 37.3% | 14.5% | 268 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 285 mg | 2500 mg | 11.4% | 4.4% | 877 g |
| Calci, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.3% | 3030 g |
| Magnesi, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.3% | 1739 g |
| Sodi, Na | 579 mg | 1300 mg | 44.5% | 17.3% | 225 g |
| Sofre, S | 234.2 mg | 1000 mg | 23.4% | 9.1% | 427 g |
| Fòsfor, P | 251 mg | 800 mg | 31.4% | 12.2% | 319 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.93 mg | 18 mg | 5.2% | 2% | 1935 g |
| Manganès, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Coure, Cu | 57 μg | 1000 μg | 5.7% | 2.2% | 1754 g |
| Seleni, Se | 38.2 μg | 55 μg | 69.5% | 27% | 144 g |
| Zinc, Zn | 1.57 mg | 12 mg | 13.1% | 5.1% | 764 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.6 g | màxim 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 0.21 g | ~ | |||
| sacarosa | 0.22 g | ~ | |||
| fructosa | 0.16 g | ~ | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 1.307 g | ~ | |||
| valina | 1.046 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.625 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.92 g | ~ | |||
| leucina | 1.593 g | ~ | |||
| lisina | 1.656 g | ~ | |||
| metionina | 0.636 g | ~ | |||
| treonina | 0.563 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.205 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.757 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 1.242 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 1.899 g | ~ | |||
| glicina | 1.369 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 3.002 g | ~ | |||
| Proline | 1.47 g | ~ | |||
| serina | 0.586 g | ~ | |||
| tirosina | 0.603 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.217 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 129 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcid gras | |||||
| Transgènere | 0.164 g | màxim 1.9 г | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 4.627 g | màxim 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.094 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 3.7 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.823 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 7.332 g | min 16.8 г | 43.6% | 17% | |
| 14: 1 Miristoleic | 0.027 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 1.164 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 6.098 g | ~ | |||
| Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.043 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 2.177 g | de 11.2 20.6 a | 19.4% | 7.5% | |
| 18: 2 Linoleic | 2.02 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.106 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.023 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidònica | 0.028 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.106 g | de 0.9 3.7 a | 11.8% | 4.6% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 2.071 g | de 4.7 16.8 a | 44.1% | 17.2% |
El valor energètic és de 257 kcal.
Pollastre a la planxa, ales amb pell rics en vitamines i minerals com: colina - 11,6%, vitamina B12 - 15%, vitamina PP - 37,3%, potassi - 11,4%, fòsfor - 31,4%, seleni - 69,5%, zinc - 13,1%
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 257 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, com és útil el pollastre a la planxa, ales amb pell, calories, nutrients, propietats útils del pollastre a la planxa, ales amb pell