“Vegetarians pràctics”: qui són?

Els vegetarians són persones completament diferents i cadascun té els seus propis motius. Per exemple, els vegans ni tan sols mengen mantega, no porten roba de cuir i si s'assabenten que hi havia abomasum a la xocolata menjada, fan vaga a l'oficina de l'empresa fabricant. I hi ha vegetarians “dietètics”, els encanten les amanides de fruites i els guisats de verdures –perquè hi ha poques calories– però de vegades es poden permetre alguna cosa carnosa. Gopi Kallayil és comercialitzador de Google i li encanta viatjar. Gopi es considera un vegetarià "pràctic", concepte que va encunyar ell mateix, i va publicar un article explicatiu al lloc web Huffingtonpost.com. L'equip de Vegetarian.ru ha preparat una versió russa d'aquest article especialment per a tu. Sóc vegetariana pràctica. Els adeptes del vegetarianisme solen ser considerats marginals, ascetes fanàtics i defensors ardents de tots els éssers vius. Han sorgit molts subgrups: els vegans, els crudistes, els lacto-ovovegetarians (els que no mengen carn, sinó que consumeixen lactis i ous), etc. Seguint amb la tendència, vaig idear la meva pròpia direcció i la vaig anomenar "vegetarianisme pràctic". Un vegetarià pràctic és algú que menja una dieta basada en plantes quan se'l té l'opció. I quan l'assortiment és petit, menja el que està disponible. Quan vivia a l'Índia, on ser vegetarià està a l'ordre del dia, menjava carn. Però quan em vaig traslladar als EUA, on no és tan fàcil seguir els principis d'una dieta sense matar, vaig escollir el camí del vegetarianisme pràctic. En part perquè es necessita temps per adonar-se de la importància d'un estil de vida vegetarià. El punt d'inflexió va arribar quan Alicia Silverstone, en una entrevista sobre el seu llibre The Kind Diet, va citar Gabriel Garcia Márquez: "La saviesa arriba quan no serveix de res". És fàcil parlar de les delícies del menjar vegetarià. Molts de vosaltres coneixeu el ioga, la puresa de la consciència, i no em repetiré. Però com a “ciutadà del món”, viatger apassionat, una mena de vagabund global, sovint sense casa i un sostre sobre el meu cap, m'he d'adaptar... o morir. Durant els últims anys, he visitat 44 països, inclosos Islàndia, Mongòlia i Bahrain. Per exemple, a Mongòlia, fora de la capital Ulaanbaatar, el xai bullit és l'únic plat a la carta de gairebé tots els restaurants. A Buenos Aires, em vaig quedar amb un company de classe a qui feia 10 anys que no veia: em va convidar a un sopar de gala i em va cuinar el seu plat més preferit i deliciós: creps farcides de vedella picada. Durant un vol llarg i llarg, després d'un dia de reunions i negociacions interminables, vaig tenir gana i esgotament, i l'únic que em podia oferir l'hostessa era un entrepà turc. Només menjo aliments vegetals quan tinc una opció. Però amb gratitud accepto el que és, quan no hi ha més remei. Aquí teniu cinc consells per a aquells que volen ser vegetarians pràctics: Menja menjar vegetariàquan hi ha aquesta oportunitat. Menja els productes més naturals preparats segons receptes senzilles. Si les pastanagues semblen pastanagues al vostre plat i podeu distingir les mongetes del puré de patates, això és genial! El vostre sopar s'ha cuinat o fregit d'alguna manera i els productes s'acosten al seu aspecte natural? Esteu al cel de la dieta! Com més brillant sigui el vostre sopar, millor. És agradable mirar un plat que juga i brilla amb colors naturals de verds, verdures i fruites brillants. Però també és un dinar saludable, ric en nutrients essencials. Trieu el menjar amb cura i reflexió. Fixeu-vos en el que poseu al vostre plat. Pregunta quina mena de planta, fruita o verdura és. Pensa en quants aliments necessites per omplir el teu cos; què ha de ser per agradar el paladar. Menja amb gratitud. Una seixantena de persones van participar en el procés, que va resultar en un bol de sopa davant meu. Gent que mai vaig veure llaurada i adobada, plantada i collida, transportada, processada i cuinada. I la majoria treballen en condicions molt menys còmodes que jo; fer una feina que no puc fer. No sé vosaltres, però sense aquesta gent i les seves habilitats, m'hauria mort fa temps, incapaç de produir el meu propi menjar. Intento no oblidar-me'n i menjar amb gratitud. Sigues pràctic. Si no puc menjar menjar vegetarià, menjo carn. Raono així: si sóc vegetarià en el 96% dels casos, això és bo. Aquesta posició em facilita la vida, facilita la meva estada als hotels i facilita molt viatjar a llocs com Arusha, Papet, Libèria, Koh Samui, Banjul, Tiruchirapalli, Gdansk, Karanyukar... Font: Traducció: Vsevolod Denisov