Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 g |
| Proteïnes | 28.34 g | 76 g | 37.3% | 20.1% | 268 g |
| Greixos | 7.79 g | 56 g | 13.9% | 7.5% | 719 g |
| Els hidrats de carboni | 0.54 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 40556 g |
| Aigua | 62.87 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3615 g |
| Cendra | 0.98 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.092 mg | 1.5 mg | 6.1% | 3.3% | 1630 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.138 mg | 1.8 mg | 7.7% | 4.1% | 1304 g |
| Vitamina B4, colina | 69.5 mg | 500 mg | 13.9% | 7.5% | 719 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 4.9% | 1087 g |
| Vitamina B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.39 μg | 3 μg | 13% | 7% | 769 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.3% | 4054 g |
| Vitamina PP, NO | 7.676 mg | 20 mg | 38.4% | 20.6% | 261 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 322 mg | 2500 mg | 12.9% | 6.9% | 776 g |
| Calci, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.7% | 3125 g |
| Magnesi, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Sodi, Na | 725 mg | 1300 mg | 55.8% | 30% | 179 g |
| Sofre, S | 283.4 mg | 1000 mg | 28.3% | 15.2% | 353 g |
| Fòsfor, P | 264 mg | 800 mg | 33% | 17.7% | 303 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.97 mg | 18 mg | 5.4% | 2.9% | 1856 g |
| Coure, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 3.5% | 1515 g |
| Seleni, Se | 51.1 μg | 55 μg | 92.9% | 49.9% | 108 g |
| Zinc, Zn | 2.05 mg | 12 mg | 17.1% | 9.2% | 585 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.53 g | màxim 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 0.19 g | ~ | |||
| sacarosa | 0.22 g | ~ | |||
| fructosa | 0.13 g | ~ | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 1.689 g | ~ | |||
| valina | 1.433 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.747 g | ~ | |||
| Isoleucina | 1.269 g | ~ | |||
| leucina | 2.139 g | ~ | |||
| lisina | 2.221 g | ~ | |||
| metionina | 0.809 g | ~ | |||
| treonina | 0.737 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.287 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.064 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 1.525 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 2.528 g | ~ | |||
| glicina | 1.402 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 3.981 g | ~ | |||
| Proline | 1.73 g | ~ | |||
| serina | 0.686 g | ~ | |||
| tirosina | 0.829 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.276 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 134 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 2.134 g | màxim 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.046 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 1.697 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.392 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 3.61 g | min 16.8 г | 21.5% | 11.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.582 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 3.005 g | ~ | |||
| Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 1.266 g | de 11.2 20.6 a | 11.3% | 6.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 1.167 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.071 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidònica | 0.028 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.071 g | de 0.9 3.7 a | 7.9% | 4.2% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 1.195 g | de 4.7 16.8 a | 25.4% | 13.7% |
El valor energètic és de 186 kcal.
Pollastre a la planxa, ales, només carn rics en vitamines i minerals com: colina - 13,9%, vitamina B12 - 13%, vitamina PP - 38,4%, potassi - 12,9%, fòsfor - 33%, seleni - 92,9%, zinc - 17,1%
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 186 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, què és útil per a pollastre a la planxa, ales, només carn, calories, nutrients, propietats útils Pollastre a la graella, ales, només carn