Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 64 kCal | 1684 kCal | 3.8% | 5.9% | 2631 g |
Proteïnes | 9.4 g | 76 g | 12.4% | 19.4% | 809 g |
Greixos | 1.4 g | 56 g | 2.5% | 3.9% | 4000 g |
Els hidrats de carboni | 6.28 g | 219 g | 2.9% | 4.5% | 3487 g |
Fibra alimentària | 2 g | 20 g | 10% | 15.6% | 1000 g |
Aigua | 78.66 g | 2273 g | 3.5% | 5.5% | 2890 g |
Cendra | 2.26 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 378 μg | 900 μg | 42% | 65.6% | 238 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.257 mg | 1.5 mg | 17.1% | 26.7% | 584 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.66 mg | 1.8 mg | 36.7% | 57.3% | 273 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.125 mg | 5 mg | 2.5% | 3.9% | 4000 g |
Vitamina B6, piridoxina | 1.2 mg | 2 mg | 60% | 93.8% | 167 g |
Vitamina B9, folat | 40 μg | 400 μg | 10% | 15.6% | 1000 g |
Vitamina C, ascòrbic | 51.7 mg | 90 mg | 57.4% | 89.7% | 174 g |
Vitamina PP, NO | 2.22 mg | 20 mg | 11.1% | 17.3% | 901 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 337 mg | 2500 mg | 13.5% | 21.1% | 742 g |
Calci, Ca | 185 mg | 1000 mg | 18.5% | 28.9% | 541 g |
Magnesi, Mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 16.4% | 952 g |
Sodi, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 1.1% | 14444 g |
Sofre, S | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 14.7% | 1064 g |
Fòsfor, P | 112 mg | 800 mg | 14% | 21.9% | 714 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 4 mg | 18 mg | 22.2% | 34.7% | 450 g |
Manganès, Mn | 1.063 mg | 2 mg | 53.2% | 83.1% | 188 g |
Coure, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 16.4% | 952 g |
Seleni, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2.5% | 6111 g |
Zinc, Zn | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 7.8% | 2000 g |
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 0.532 g | ~ | |||
valina | 0.611 g | ~ | |||
Histidina * | 0.196 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.451 g | ~ | |||
leucina | 0.791 g | ~ | |||
lisina | 0.537 g | ~ | |||
metionina | 0.123 g | ~ | |||
treonina | 0.411 g | ~ | |||
triptòfan | 0.144 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.487 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.705 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 0.92 g | ~ | |||
glicina | 0.517 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 1.035 g | ~ | |||
Proline | 0.451 g | ~ | |||
serina | 0.414 g | ~ | |||
tirosina | 0.347 g | ~ | |||
cisteïna | 0.14 g | ~ |
El valor energètic és de 64 kcal.
- tassa picada = 21 g (13.4 kCal)
Moringa oleifera, fulles, crues rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 42%, vitamina B1 - 17,1%, vitamina B2 - 36,7%, vitamina B6 - 60%, vitamina C - 57,4%, vitamina PP - 11,1 %, potassi - 13,5%, calci - 18,5%, fòsfor - 14%, ferro - 22,2%, manganès - 53,2%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
etiquetes: contingut calòric 64 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, el que és útil llavors oleaginoses de Moringa, fulles, crues, calories, nutrients, propietats útils llavors oleaginoses de Moringa, fulles, crues