Però l'alvocat és una fruita molt exigent, la seva carn a l'aire s'oxida i s'enfosqueix ràpidament. I si només necessiteu unes llesques d'alvocat per a una amanida, esteu condemnats a contemplar el trist destí de la meitat restant de la fruita. Tot i que la millor manera de gaudir d'un alvocat madur és menjar-lo de seguida, encara hi ha alguns secrets per mantenir fresc un alvocat tallat. No llenceu l'os És possible que sàpigues que quan talleu un alvocat, primer hauríeu d'utilitzar la meitat sense pinyol de la fruita. La meitat amb un os es pot emmagatzemar a la nevera durant un dia. A més, si us ha sobrat guacamole, o si heu tallat però no heu utilitzat un alvocat, poseu-lo, juntament amb el fossat, en un recipient hermètic i refrigereu-lo. Els contenidors hermètics són millors que les bosses de plàstic i el film transparent perquè, com el seu nom indica, no deixen passar l'aire. Tanmateix, aquest mètode només funciona per a l'emmagatzematge a curt termini dels alvocats. El pou mantindrà la carn que hi ha sota d'un verd impecable, ja que aquesta zona no estarà exposada a l'aire, però encara haureu de raspar el recobriment marró de la resta de la fruita. Rodalla de llimona La pràctica demostra que l'àcid cítric ajuda a preservar el color dels alvocats. Si voleu mantenir un alvocat tallat fresc durant unes quantes hores, digueu que el menjareu per dinar a l'oficina, col·loqueu les meitats de la fruita en creu (no les peleu), poseu-hi un parell de llimona. falques entre elles, premeu-les amb força i emboliqueu el vostre "entrepà" amb una pel·lícula. Ceba Aquesta combinació inesperada és la millor manera de mantenir un alvocat fresc durant dies. Si us queden trossos d'alvocat i no els utilitzareu aviat, poseu-los en un recipient hermètic juntament amb un tros gran de ceba i refrigereu-los. Tot i que no està del tot clar per què aquesta parella estranya funciona tan bé junts, es creu que els compostos de sofre alliberats per les cebes són el motiu. No et preocupis pel gust de l'alvocat: no canviarà. També podeu utilitzar aquest consell per emmagatzemar el guacamole.
Font: Traducció: Lakshmi