Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 178 kCal | 1684 kCal | 10.6% | 6% | 946 g |
Proteïnes | 30.39 g | 76 g | 40% | 22.5% | 250 g |
Greixos | 5.31 g | 56 g | 9.5% | 5.3% | 1055 g |
Aigua | 64.07 g | 2273 g | 2.8% | 1.6% | 3548 g |
Cendra | 1.45 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.722 mg | 1.5 mg | 48.1% | 27% | 208 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.332 mg | 1.8 mg | 18.4% | 10.3% | 542 g |
Vitamina B4, colina | 99.1 mg | 500 mg | 19.8% | 11.1% | 505 g |
Vitamina B5, pantotènica | 1.654 mg | 5 mg | 33.1% | 18.6% | 302 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.544 mg | 2 mg | 27.2% | 15.3% | 368 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.94 μg | 3 μg | 31.3% | 17.6% | 319 g |
Vitamina D, calciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 3.4% | 1667 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.6 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
Vitamina PP, NO | 8.224 mg | 20 mg | 41.1% | 23.1% | 243 g |
La betaïna | 3.8 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 408 mg | 2500 mg | 16.3% | 9.2% | 613 g |
Calci, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 g |
Magnesi, Mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.9% | 1429 g |
Sodi, Na | 66 mg | 1300 mg | 5.1% | 2.9% | 1970 g |
Sofre, S | 303.9 mg | 1000 mg | 30.4% | 17.1% | 329 g |
Fòsfor, P | 311 mg | 800 mg | 38.9% | 21.9% | 257 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 0.66 mg | 18 mg | 3.7% | 2.1% | 2727 g |
Manganès, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
Coure, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 6.1% | 917 g |
Seleni, Se | 45.9 μg | 55 μg | 83.5% | 46.9% | 120 g |
Zinc, Zn | 2.25 mg | 12 mg | 18.8% | 10.6% | 533 g |
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 1.958 g | ~ | |||
valina | 1.537 g | ~ | |||
Histidina * | 1.236 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.439 g | ~ | |||
leucina | 2.501 g | ~ | |||
lisina | 2.703 g | ~ | |||
metionina | 0.833 g | ~ | |||
treonina | 1.336 g | ~ | |||
triptòfan | 0.362 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.263 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 1.741 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 2.843 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.106 g | ~ | |||
glicina | 1.374 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 4.643 g | ~ | |||
Proline | 1.229 g | ~ | |||
serina | 1.269 g | ~ | |||
tirosina | 1.204 g | ~ | |||
cisteïna | 0.343 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 84 mg | màxim 300 mg | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.026 g | màxim 1.9 г | |||
greixos trans monoinsaturats | 0.024 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 1.798 g | màxim 18.7 г | |||
10: 0 Capric | 0.003 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.07 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 1.123 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.016 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.581 g | ~ | |||
20: 0 Araquínic | 0.005 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 2.181 g | min 16.8 г | 13% | 7.3% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.13 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 2.019 g | ~ | |||
18: 1 cis | 1.995 g | ~ | |||
18: 1 tràngol | 0.024 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.032 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 0.844 g | de 11.2 20.6 a | 7.5% | 4.2% | |
18: 2 Linoleic | 0.723 g | ~ | |||
18: 2 isòmer trans, no determinat | 0.002 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.722 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.024 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.024 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.025 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.066 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.031 g | de 0.9 3.7 a | 3.4% | 1.9% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-6 | 0.813 g | de 4.7 16.8 a | 17.3% | 9.7% |
El valor energètic és de 178 kcal.
- 3 oz = 85 g (151.3 kCal)
- peça, cuita, excloent les deixalles (rendiment de 1 lliura de carn crua amb deixalles) = 308 гр (548.2 кКал)
Porc, grop, carn magra, al forn rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 48,1%, vitamina B2 - 18,4%, colina - 19,8%, vitamina B5 - 33,1%, vitamina B6 - 27,2%, vitamina B12 - 31,3, 41,1%, vitamina PP - 16,3%, potassi - 38,9%, fòsfor - 83,5%, seleni - 18,8%, zinc - XNUMX%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 178 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, què és útil Porc, grossa, carn magra, al forn, calories, nutrients, propietats útils Porc, grop, carn magra, al forn