Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 574 kCal | 1684 kCal | 34.1% | 5.9% | 293 g |
Proteïnes | 29.84 g | 76 g | 39.3% | 6.8% | 255 g |
Greixos | 49.05 g | 56 g | 87.6% | 15.3% | 114 g |
Els hidrats de carboni | 8.21 g | 219 g | 3.7% | 0.6% | 2667 g |
Fibra alimentària | 6.5 g | 20 g | 32.5% | 5.7% | 308 g |
Aigua | 2.03 g | 2273 g | 0.1% | 111970 g | |
Cendra | 4.37 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
alfa carotè | 1 μg | ~ | |||
Beta carotè | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
Luteïna + Zeaxantina | 30 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 0.8% | 2143 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 1.4% | 1200 g |
Vitamina B4, colina | 63 mg | 500 mg | 12.6% | 2.2% | 794 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.57 mg | 5 mg | 11.4% | 2% | 877 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 0.9% | 2000 g |
Vitamina B9, folat | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 2.5% | 702 g |
Vitamina C, ascòrbic | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.56 mg | 15 mg | 3.7% | 0.6% | 2679 g |
beta tocoferol | 0.09 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 12.73 mg | ~ | |||
tocopherol | 0.28 mg | ~ | |||
Vitamina K, fil·loquinona | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 0.7% | 2667 g |
Vitamina PP, NO | 4.43 mg | 20 mg | 22.2% | 3.9% | 451 g |
La betaïna | 1.5 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 788 mg | 2500 mg | 31.5% | 5.5% | 317 g |
Calci, Ca | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 0.9% | 1923 g |
Magnesi, Mg | 550 mg | 400 mg | 137.5% | 24% | 73 g |
Sodi, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.2% | 7222 g |
Sofre, S | 298.4 mg | 1000 mg | 29.8% | 5.2% | 335 g |
Fòsfor, P | 1174 mg | 800 mg | 146.8% | 25.6% | 68 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 8.07 mg | 18 mg | 44.8% | 7.8% | 223 g |
Manganès, Mn | 4.49 mg | 2 mg | 224.5% | 39.1% | 45 g |
Coure, Cu | 1275 μg | 1000 μg | 127.5% | 22.2% | 78 g |
Seleni, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3% | 585 g |
Zinc, Zn | 7.64 mg | 12 mg | 63.7% | 11.1% | 157 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Midó i dextrines | 0.74 g | ~ | |||
Mono i disacàrids (sucres) | 1.29 g | màxim 100 г | |||
Glucosa (dextrosa) | 0.07 g | ~ | |||
sacarosa | 1.14 g | ~ | |||
fructosa | 0.07 g | ~ | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 5.284 g | ~ | |||
valina | 1.559 g | ~ | |||
Histidina * | 0.77 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.265 g | ~ | |||
leucina | 2.388 g | ~ | |||
lisina | 1.22 g | ~ | |||
metionina | 0.595 g | ~ | |||
treonina | 0.985 g | ~ | |||
triptòfan | 0.569 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.711 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 1.466 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 2.922 g | ~ | |||
glicina | 1.819 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 6.108 g | ~ | |||
Proline | 1.299 g | ~ | |||
serina | 1.652 g | ~ | |||
tirosina | 1.079 g | ~ | |||
cisteïna | 0.327 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Campesterol | 3 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 13 mg | ~ | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.042 g | màxim 1.9 г | |||
greixos trans monoinsaturats | 0.016 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 8.544 g | màxim 18.7 г | |||
6: 0 niló | 0.007 g | ~ | |||
8: 0 Caprílic | 0.002 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.002 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.058 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.008 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 5.191 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.038 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 2.913 g | ~ | |||
20: 0 Araquínic | 0.216 g | ~ | |||
22: 0 Begènic | 0.06 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.043 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 15.734 g | min 16.8 г | 93.7% | 16.3% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.044 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.044 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 15.626 g | ~ | |||
18: 1 cis | 15.611 g | ~ | |||
18: 1 tràngol | 0.015 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.053 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 tràngol | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Nervònic, cis (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 19.856 g | de 11.2 20.6 a | 100% | 17.4% | |
18: 2 Linoleic | 19.59 g | ~ | |||
18: 2 isòmer trans, no determinat | 0.026 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 19.559 g | ~ | |||
Àcid linoleic conjugat 18: 2 | 0.005 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.111 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.111 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.012 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.123 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.111 g | de 0.9 3.7 a | 12.3% | 2.1% | |
22: 4 Docosatetraè, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-6 | 19.699 g | de 4.7 16.8 a | 117.3% | 20.4% |
El valor energètic és de 574 kcal.
- tassa = 227 g (1303 kCal)
- oz = 28.35 g (162.7 kCal)
Llavors de carbassa torrades sense sal rics en vitamines i minerals com: colina - 12,6%, vitamina B5 - 11,4%, vitamina B9 - 14,3%, vitamina PP - 22,2%, potassi - 31,5%, magnesi - 137,5, 146,8, 44,8%, fòsfor - 224,5%, ferro - 127,5%, manganès - 17,1%, coure - 63,7%, seleni - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 574 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, útils Llavors de carbassa fregides sense sal, calories, nutrients, propietats útils Llavors de carbassa fregides sense sal