Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 574 kCal | 1684 kCal | 34.1% | 5.9% | 293 g |
Proteïnes | 29.84 g | 76 g | 39.3% | 6.8% | 255 g |
Greixos | 49.05 g | 56 g | 87.6% | 15.3% | 114 g |
Els hidrats de carboni | 8.21 g | 219 g | 3.7% | 0.6% | 2667 g |
Fibra alimentària | 6.5 g | 20 g | 32.5% | 5.7% | 308 g |
Aigua | 2.03 g | 2273 g | 0.1% | 111970 g | |
Cendra | 4.37 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
alfa carotè | 1 μg | ~ | |||
Beta carotè | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
Luteïna + Zeaxantina | 30 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 0.8% | 2143 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 1.4% | 1200 g |
Vitamina B4, colina | 63 mg | 500 mg | 12.6% | 2.2% | 794 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.57 mg | 5 mg | 11.4% | 2% | 877 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 0.9% | 2000 g |
Vitamina B9, folat | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 2.5% | 702 g |
Vitamina C, ascòrbic | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.56 mg | 15 mg | 3.7% | 0.6% | 2679 g |
beta tocoferol | 0.09 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 12.73 mg | ~ | |||
tocopherol | 0.28 mg | ~ | |||
Vitamina K, fil·loquinona | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 0.7% | 2667 g |
Vitamina PP, NO | 4.43 mg | 20 mg | 22.2% | 3.9% | 451 g |
La betaïna | 1.5 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 788 mg | 2500 mg | 31.5% | 5.5% | 317 g |
Calci, Ca | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 0.9% | 1923 g |
Magnesi, Mg | 550 mg | 400 mg | 137.5% | 24% | 73 g |
Sodi, Na | 256 mg | 1300 mg | 19.7% | 3.4% | 508 g |
Sofre, S | 298.4 mg | 1000 mg | 29.8% | 5.2% | 335 g |
Fòsfor, P | 1174 mg | 800 mg | 146.8% | 25.6% | 68 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 8.07 mg | 18 mg | 44.8% | 7.8% | 223 g |
Manganès, Mn | 4.49 mg | 2 mg | 224.5% | 39.1% | 45 g |
Coure, Cu | 1275 μg | 1000 μg | 127.5% | 22.2% | 78 g |
Seleni, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3% | 585 g |
Zinc, Zn | 7.64 mg | 12 mg | 63.7% | 11.1% | 157 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Midó i dextrines | 0.74 g | ~ | |||
Mono i disacàrids (sucres) | 1.29 g | màxim 100 г | |||
Glucosa (dextrosa) | 0.07 g | ~ | |||
sacarosa | 1.14 g | ~ | |||
fructosa | 0.07 g | ~ | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 5.284 g | ~ | |||
valina | 1.559 g | ~ | |||
Histidina * | 0.77 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.265 g | ~ | |||
leucina | 2.388 g | ~ | |||
lisina | 1.22 g | ~ | |||
metionina | 0.595 g | ~ | |||
treonina | 0.985 g | ~ | |||
triptòfan | 0.569 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.711 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 1.466 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 2.922 g | ~ | |||
glicina | 1.819 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 6.108 g | ~ | |||
Proline | 1.299 g | ~ | |||
serina | 1.652 g | ~ | |||
tirosina | 1.079 g | ~ | |||
cisteïna | 0.327 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Campesterol | 3 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 13 mg | ~ | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.042 g | màxim 1.9 г | |||
greixos trans monoinsaturats | 0.016 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 8.544 g | màxim 18.7 г | |||
6: 0 niló | 0.007 g | ~ | |||
8: 0 Caprílic | 0.002 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.002 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.058 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.008 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 5.191 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.038 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 2.913 g | ~ | |||
20: 0 Araquínic | 0.216 g | ~ | |||
22: 0 Begènic | 0.06 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.043 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 15.734 g | min 16.8 г | 93.7% | 16.3% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.044 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.044 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 15.626 g | ~ | |||
18: 1 cis | 15.611 g | ~ | |||
18: 1 tràngol | 0.015 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.053 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 tràngol | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Nervònic, cis (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 19.856 g | de 11.2 20.6 a | 100% | 17.4% | |
18: 2 Linoleic | 19.59 g | ~ | |||
18: 2 isòmer trans, no determinat | 0.026 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 19.559 g | ~ | |||
Àcid linoleic conjugat 18: 2 | 0.005 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.111 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.111 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.012 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.123 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.111 g | de 0.9 3.7 a | 12.3% | 2.1% | |
22: 4 Docosatetraè, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-6 | 19.699 g | de 4.7 16.8 a | 117.3% | 20.4% |
El valor energètic és de 574 kcal.
- tassa = 227 g (1303 kCal)
- oz = 28.35 g (162.7 kCal)
Llavors de carbassa fregides amb sal rics en vitamines i minerals com: colina - 12,6%, vitamina B5 - 11,4%, vitamina B9 - 14,3%, vitamina PP - 22,2%, potassi - 31,5%, magnesi - 137,5, 146,8, 44,8%, fòsfor - 224,5%, ferro - 127,5%, manganès - 17,1%, coure - 63,7%, seleni - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 574 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, quins són els beneficis de les llavors de carbassa fregides amb sal, calories, nutrients, propietats útils Les llavors de carbassa fregides amb sal