Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 446 kCal | 1684 kCal | 26.5% | 5.9% | 378 g |
| Proteïnes | 18.55 g | 76 g | 24.4% | 5.5% | 410 g |
| Greixos | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 7.8% | 289 g |
| Els hidrats de carboni | 35.35 g | 219 g | 16.1% | 3.6% | 620 g |
| Fibra alimentària | 18.4 g | 20 g | 92% | 20.6% | 109 g |
| Aigua | 4.5 g | 2273 g | 0.2% | 50511 g | |
| Cendra | 3.8 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.5% | 4412 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 0.7% | 3462 g |
| Vitamina B4, colina | 39.1 mg | 500 mg | 7.8% | 1.7% | 1279 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.056 mg | 5 mg | 1.1% | 0.2% | 8929 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.4% | 5405 g |
| Vitamina B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4444 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamina PP, NO | 0.286 mg | 20 mg | 1.4% | 0.3% | 6993 g |
| La betaïna | 0.3 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 919 mg | 2500 mg | 36.8% | 8.3% | 272 g |
| Calci, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
| Magnesi, Mg | 262 mg | 400 mg | 65.5% | 14.7% | 153 g |
| Sodi, Na | 2541 mg | 1300 mg | 195.5% | 43.8% | 51 g |
| Sofre, S | 185.5 mg | 1000 mg | 18.6% | 4.2% | 539 g |
| Fòsfor, P | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 2.6% | 870 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 3.31 mg | 18 mg | 18.4% | 4.1% | 544 g |
| Manganès, Mn | 0.496 mg | 2 mg | 24.8% | 5.6% | 403 g |
| Coure, Cu | 690 μg | 1000 μg | 69% | 15.5% | 145 g |
| Zinc, Zn | 10.3 mg | 12 mg | 85.8% | 19.2% | 117 g |
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 3.049 g | ~ | |||
| valina | 1.491 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.515 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.956 g | ~ | |||
| leucina | 1.572 g | ~ | |||
| lisina | 1.386 g | ~ | |||
| metionina | 0.417 g | ~ | |||
| treonina | 0.683 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.326 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.924 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.875 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 1.873 g | ~ | |||
| glicina | 1.358 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 3.262 g | ~ | |||
| Proline | 0.756 g | ~ | |||
| serina | 0.868 g | ~ | |||
| tirosina | 0.77 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.228 g | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 3.67 g | màxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.022 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 2.374 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 1.189 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 6.032 g | min 16.8 г | 35.9% | 8% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.042 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 5.985 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 8.844 g | de 11.2 20.6 a | 79% | 17.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 8.759 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.077 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.077 g | de 0.9 3.7 a | 8.6% | 1.9% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 8.759 g | de 4.7 16.8 a | 100% | 22.4% |
El valor energètic és de 446 kcal.
- tassa = 64 g (285.4 kCal)
- oz (85 llavors) = 28.35 g (126.4 kCal)
Llavors de carbassa, sense pelar, fregides amb sal rics en vitamines i minerals com: potassi - 36,8%, magnesi - 65,5%, fòsfor - 11,5%, ferro - 18,4%, manganès - 24,8%, coure - 69%, zinc: 85,8%
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut en calories 446 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil Llavors de carbassa, sense refinar, fregides amb sal, calories, nutrients, propietats útils Llavors de carbassa, sense pelar, fregides amb sal