Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 18 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 6.1% | 9356 g |
| Proteïnes | 1.49 g | 76 g | 2% | 11.1% | 5101 g |
| Greixos | 0.19 g | 56 g | 0.3% | 1.7% | 29474 g |
| Els hidrats de carboni | 3.55 g | 219 g | 1.6% | 8.9% | 6169 g |
| Aigua | 93.52 g | 2273 g | 4.1% | 22.8% | 2430 g |
| Cendra | 1.25 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 93 μg | 900 μg | 10.3% | 57.2% | 968 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.031 mg | 1.5 mg | 2.1% | 11.7% | 4839 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 27.8% | 2000 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.9% | 13889 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 19.4% | 2857 g |
| Vitamina B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 12.8% | 4444 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 10.5 mg | 90 mg | 11.7% | 65% | 857 g |
| Vitamina PP, NO | 0.46 mg | 20 mg | 2.3% | 12.8% | 4348 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 488 mg | 2500 mg | 19.5% | 108.3% | 512 g |
| Calci, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 43.3% | 1282 g |
| Magnesi, Mg | 67 mg | 400 mg | 16.8% | 93.3% | 597 g |
| Sodi, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 18.9% | 2955 g |
| Sofre, S | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 8.3% | 6711 g |
| Fòsfor, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 25.6% | 2162 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 23.9% | 2338 g |
| Manganès, Mn | 0.307 mg | 2 mg | 15.4% | 85.6% | 651 g |
| Coure, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 63.3% | 877 g |
| Seleni, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8.9% | 6111 g |
| Zinc, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7.8% | 7059 g |
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.057 g | ~ | |||
| valina | 0.072 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.023 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.053 g | ~ | |||
| leucina | 0.091 g | ~ | |||
| lisina | 0.065 g | ~ | |||
| metionina | 0.014 g | ~ | |||
| treonina | 0.05 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.016 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.058 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.057 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.077 g | ~ | |||
| glicina | 0.046 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 0.219 g | ~ | |||
| Proline | 0.07 g | ~ | |||
| serina | 0.045 g | ~ | |||
| tirosina | 0.024 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.01 g | ~ |
El valor energètic és de 18 kcal.
- tassa = 115 g (20.7 kCal)
- = 431 g (77.6 kCal)
Purslane, bullit, sense sal rics en vitamines i minerals com: vitamina C - 11,7%, potassi - 19,5%, magnesi - 16,8%, manganès - 15,4%, coure - 11,4%
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
etiquetes: contingut calòric 18 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, útil Purslane, bullit, sense sal, calories, nutrients, propietats útils Purslane, bullit, sense sal