Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 32 kCal | 1684 kCal | 1.9% | 5.9% | 5263 g |
Proteïnes | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 13.1% | 2375 g |
Greixos | 0.7 g | 56 g | 1.3% | 4.1% | 8000 g |
Els hidrats de carboni | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 4.1% | 7552 g |
Fibra alimentària | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 32.8% | 952 g |
Aigua | 88.9 g | 2273 g | 3.9% | 12.2% | 2557 g |
Cendra | 2.2 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 391 μg | 900 μg | 43.4% | 135.6% | 230 g |
alfa carotè | 4 μg | ~ | |||
Beta carotè | 4.688 mg | 5 mg | 93.8% | 293.1% | 107 g |
Luteïna + Zeaxantina | 1857 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 20.9% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 45% | 692 g |
Vitamina B4, colina | 0.5 mg | 500 mg | 0.1% | 0.3% | 100000 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 3.8% | 8065 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 27.2% | 1149 g |
Vitamina B9, folat | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 10.9% | 2857 g |
Vitamina C, ascòrbic | 37 mg | 90 mg | 41.1% | 128.4% | 243 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.85 mg | 15 mg | 12.3% | 38.4% | 811 g |
Vitamina K, fil·loquinona | 494.2 μg | 120 μg | 411.8% | 1286.9% | 24 g |
Vitamina PP, NO | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 14.1% | 2222 g |
La betaïna | 0.3 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 288 mg | 2500 mg | 11.5% | 35.9% | 868 g |
Calci, Ca | 258 mg | 1000 mg | 25.8% | 80.6% | 388 g |
Magnesi, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 18.1% | 1739 g |
Sodi, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 6.9% | 4483 g |
Sofre, S | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 10% | 3125 g |
Fòsfor, P | 45 mg | 800 mg | 5.6% | 17.5% | 1778 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 12.2% | 2571 g |
Manganès, Mn | 0.525 mg | 2 mg | 26.3% | 82.2% | 381 g |
Coure, Cu | 197 μg | 1000 μg | 19.7% | 61.6% | 508 g |
Seleni, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 5% | 6111 g |
Zinc, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 7.8% | 4000 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Mono i disacàrids (sucres) | 0.62 g | màxim 100 г | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 0.193 g | ~ | |||
valina | 0.172 g | ~ | |||
Histidina * | 0.088 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.193 g | ~ | |||
leucina | 0.267 g | ~ | |||
lisina | 0.27 g | ~ | |||
metionina | 0.037 g | ~ | |||
treonina | 0.124 g | ~ | |||
triptòfan | 0.029 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.126 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.245 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 0.329 g | ~ | |||
glicina | 0.19 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 0.397 g | ~ | |||
Proline | 0.17 g | ~ | |||
serina | 0.152 g | ~ | |||
tirosina | 0.134 g | ~ | |||
cisteïna | 0.068 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 0.052 g | màxim 18.7 г | |||
14: 0 Mirístic | 0.001 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 0.041 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.004 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 0.131 g | min 16.8 г | 0.8% | 2.5% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.001 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.101 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 0.307 g | de 11.2 20.6 a | 2.7% | 8.4% | |
18: 2 Linoleic | 0.274 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.032 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.001 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.032 g | de 0.9 3.7 a | 3.6% | 11.3% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 0.275 g | de 4.7 16.8 a | 5.9% | 18.4% |
El valor energètic és de 32 kcal.
- tassa picada = 180 g (57.6 kCal)
Quinoa (gasa blanca), bullida, sense sal rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 43,4%, betacarotè - 93,8%, vitamina B2 - 14,4%, vitamina C - 41,1%, vitamina E - 12,3%, vitamina K - 411,8%, potassi - 11,5%, calci - 25,8%, manganès - 26,3%, coure - 19,7%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- B-carotè és provitamina A i té propietats antioxidants. 6 mcg de betacarotè equival a 1 mcg de vitamina A.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- La vitamina K regula la coagulació de la sang. La manca de vitamina K comporta un augment del temps de coagulació de la sang, un contingut reduït de protrombina a la sang.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
etiquetes: contingut calòric 32 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil Quinoa (formatge blanc), bullit, sense sal, calories, nutrients, propietats útils de la quinoa (formatge blanc), bullit, sense sal