Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 584 kCal | 1684 kCal | 34.7% | 5.9% | 288 g |
Proteïnes | 20.78 g | 76 g | 27.3% | 4.7% | 366 g |
Greixos | 51.46 g | 56 g | 91.9% | 15.7% | 109 g |
Els hidrats de carboni | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 0.9% | 1921 g |
Fibra alimentària | 8.6 g | 20 g | 43% | 7.4% | 233 g |
Aigua | 4.73 g | 2273 g | 0.2% | 48055 g | |
Cendra | 3.02 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Beta carotè | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
Vitamina B1, tiamina | 1.48 mg | 1.5 mg | 98.7% | 16.9% | 101 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.355 mg | 1.8 mg | 19.7% | 3.4% | 507 g |
Vitamina B4, colina | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.9% | 907 g |
Vitamina B5, pantotènica | 1.13 mg | 5 mg | 22.6% | 3.9% | 442 g |
Vitamina B6, piridoxina | 1.345 mg | 2 mg | 67.3% | 11.5% | 149 g |
Vitamina B9, folat | 227 μg | 400 μg | 56.8% | 9.7% | 176 g |
Vitamina C, ascòrbic | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.3% | 6429 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 35.17 mg | 15 mg | 234.5% | 40.2% | 43 g |
beta tocoferol | 1.18 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 0.37 mg | ~ | |||
tocopherol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina H, biotina | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.7% | 641 g |
Vitamina PP, NO | 8.335 mg | 20 mg | 41.7% | 7.1% | 240 g |
La betaïna | 35.4 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 645 mg | 2500 mg | 25.8% | 4.4% | 388 g |
Calci, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 1.3% | 1282 g |
Silici, Si | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.6% | 375 g |
Magnesi, Mg | 325 mg | 400 mg | 81.3% | 13.9% | 123 g |
Sodi, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.1% | 14444 g |
Sofre, S | 207.8 mg | 1000 mg | 20.8% | 3.6% | 481 g |
Fòsfor, P | 660 mg | 800 mg | 82.5% | 14.1% | 121 g |
Clor, Cl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 g |
Oligoelements | |||||
Alumini, Al | 296 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 113.5 μg | ~ | |||
Vanadi, V | 84.1 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 5.25 mg | 18 mg | 29.2% | 5% | 343 g |
Iode, jo | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.8% | 2206 g |
Cobalt, Co. | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 9.1% | 189 g |
Liti, Li | 7.1 μg | ~ | |||
Manganès, Mn | 1.95 mg | 2 mg | 97.5% | 16.7% | 103 g |
Coure, Cu | 1800 μg | 1000 μg | 180% | 30.8% | 56 g |
Molibdè, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.8% | 359 g |
Níquel, Ni | 144 μg | ~ | |||
Rubidi, Rb | 26 μg | ~ | |||
Seleni, Se | 53 μg | 55 μg | 96.4% | 16.5% | 104 g |
Estronci, Sr. | 27.2 μg | ~ | |||
Tità, tu | 27.9 μg | ~ | |||
Fluor, F | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 g |
Chrome, cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
Zinc, Zn | 5 mg | 12 mg | 41.7% | 7.1% | 240 g |
Zirconi, Zr | 164 μg | ~ | |||
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Mono i disacàrids (sucres) | 2.62 g | màxim 100 г | |||
sacarosa | 2.5 g | ~ | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 2.403 g | ~ | |||
valina | 1.315 g | ~ | |||
Histidina * | 0.632 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.139 g | ~ | |||
leucina | 1.659 g | ~ | |||
lisina | 0.937 g | ~ | |||
metionina | 0.494 g | ~ | |||
treonina | 0.928 g | ~ | |||
triptòfan | 0.348 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.169 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 1.117 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 2.446 g | ~ | |||
glicina | 1.461 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 5.579 g | ~ | |||
Proline | 1.182 g | ~ | |||
serina | 1.075 g | ~ | |||
tirosina | 0.666 g | ~ | |||
cisteïna | 0.451 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Fitosterols | 534 mg | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 4.455 g | màxim 18.7 г | |||
14: 0 Mirístic | 0.025 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 2.21 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.02 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.69 g | ~ | |||
20: 0 Araquínic | 0.115 g | ~ | |||
22: 0 Begènic | 0.32 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.075 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 18.528 g | min 16.8 г | 110.3% | 18.9% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.02 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecè | 0.015 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 18.38 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.085 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 23.137 g | de 11.2 20.6 a | 112.3% | 19.2% | |
18: 2 Linoleic | 23.05 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.06 g | ~ | |||
18: 4 Estiorur Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
20: 5 Àcid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.088 g | de 0.9 3.7 a | 9.8% | 1.7% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 23.05 g | de 4.7 16.8 a | 137.2% | 23.5% |
El valor energètic és de 584 kcal.
- tassa = 140 g (817.6 kCal)
- tassa, amb casc, rendiment comestible = 46 гр (268.6 кКал)
Gira-sol, llavors, secs rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 98,7%, vitamina B2 - 19,7%, colina - 11%, vitamina B5 - 22,6%, vitamina B6 - 67,3%, vitamina B9 - 56,8, 234,5, 15,6%, vitamina E - 41,7%, vitamina H - 25,8%, vitamina PP - 26,7%, potassi - 81,3%, silici - 82,5%, magnesi - 29,2%, fòsfor - 53%, ferro - 97,5%, cobalt - 180%, manganès - 27,9%, coure - 96,4%, molibdè - 41,7%, seleni - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Vitamina H. participa en la síntesi de greixos, glicogen, metabolisme dels aminoàcids. La ingesta insuficient d’aquesta vitamina pot provocar la alteració de l’estat normal de la pell.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Silici s’inclou com a component estructural en glicosaminoglicans i estimula la síntesi de col·lagen.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 584 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, què és útil Gira-sol, llavors de gira-sol, assecat, calories, nutrients, propietats útils Gira-sol, llavors de gira-sol, assecat