Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 89 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 6% | 1892 g |
| Proteïnes | 19.8 g | 76 g | 26.1% | 29.3% | 384 g |
| Greixos | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 1% | 11200 g |
| Aigua | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 3.9% | 2896 g |
| Cendra | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 9% | 1250 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 9.3% | 1200 g |
| Vitamina B4, colina | 65 mg | 500 mg | 13% | 14.6% | 769 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 6.7% | 1667 g |
| Vitamina B9, folat | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.3% | 2667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 37.4% | 300 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamina PP, NO | 1.1 mg | 20 mg | 5.5% | 6.2% | 1818 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 230 mg | 2500 mg | 9.2% | 10.3% | 1087 g |
| Calci, Ca | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 13.3% | 847 g |
| Magnesi, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 5.6% | 2000 g |
| Sodi, Na | 68 mg | 1300 mg | 5.2% | 5.8% | 1912 g |
| Sofre, S | 198 mg | 1000 mg | 19.8% | 22.2% | 505 g |
| Fòsfor, P | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 25.3% | 444 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 8.8% | 1286 g |
| Coure, Cu | 250 μg | 1000 μg | 25% | 28.1% | 400 g |
| Seleni, Se | 16.8 μg | 55 μg | 30.5% | 34.3% | 327 g |
| Zinc, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 9.3% | 1200 g |
| Esterols | |||||
| Colesterol | 50 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.127 g | màxim 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.035 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.088 g | min 16.8 г | 0.5% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.015 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.073 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.17 g | de 11.2 20.6 a | 1.5% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.033 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.017 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidònica | 0.052 g | ~ | |||
| 20: 5 Àcid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.023 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.085 g | de 0.9 3.7 a | 9.4% | 10.6% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.033 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.085 g | de 4.7 16.8 a | 1.8% | 2% |
El valor energètic és de 89 kcal.
Tortuga verda, crua rics en vitamines i minerals com: colina - 13%, vitamina B12 - 33,3%, calci - 11,8%, fòsfor - 22,5%, coure - 25%, seleni - 30,5%
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 89 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, el que és útil Tortuga verda, crua, calories, nutrients, propietats útils Tortuga verda, crua