Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 185 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 910 g |
Proteïnes | 13.87 g | 76 g | 18.3% | 9.9% | 548 g |
Greixos | 13.27 g | 56 g | 23.7% | 12.8% | 422 g |
Els hidrats de carboni | 1.35 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 16222 g |
Aigua | 70.43 g | 2273 g | 3.1% | 1.7% | 3227 g |
Cendra | 1.08 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 187 μg | 900 μg | 20.8% | 11.2% | 481 g |
Retinol | 0.185 mg | ~ | |||
Beta carotè | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.2% | 38462 g |
beta Criptoxantina | 12 μg | ~ | |||
Luteïna + Zeaxantina | 442 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.147 mg | 1.5 mg | 9.8% | 5.3% | 1020 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.382 mg | 1.8 mg | 21.2% | 11.5% | 471 g |
Vitamina B4, colina | 263.4 mg | 500 mg | 52.7% | 28.5% | 190 g |
Vitamina B5, pantotènica | 1.759 mg | 5 mg | 35.2% | 19% | 284 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.236 mg | 2 mg | 11.8% | 6.4% | 847 g |
Vitamina B9, folat | 76 μg | 400 μg | 19% | 10.3% | 526 g |
Vitamina B12, cobalamina | 5.1 μg | 3 μg | 170% | 91.9% | 59 g |
Vitamina D, calciferol | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 9.2% | 588 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 1.7 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.29 mg | 15 mg | 8.6% | 4.6% | 1163 g |
Vitamina K, fil·loquinona | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
Vitamina PP, NO | 0.189 mg | 20 mg | 0.9% | 0.5% | 10582 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 210 mg | 2500 mg | 8.4% | 4.5% | 1190 g |
Calci, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
Magnesi, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 2.2% | 2500 g |
Sodi, Na | 138 mg | 1300 mg | 10.6% | 5.7% | 942 g |
Sofre, S | 138.7 mg | 1000 mg | 13.9% | 7.5% | 721 g |
Fòsfor, P | 208 mg | 800 mg | 26% | 14.1% | 385 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 3.64 mg | 18 mg | 20.2% | 10.9% | 495 g |
Manganès, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1% | 5263 g |
Coure, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.4% | 1613 g |
Seleni, Se | 36.9 μg | 55 μg | 67.1% | 36.3% | 149 g |
Zinc, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 6% | 902 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Mono i disacàrids (sucres) | 0.94 g | màxim 100 г | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 0.828 g | ~ | |||
valina | 0.958 g | ~ | |||
Histidina * | 0.346 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.647 g | ~ | |||
leucina | 1.188 g | ~ | |||
lisina | 1.03 g | ~ | |||
metionina | 0.624 g | ~ | |||
treonina | 0.797 g | ~ | |||
triptòfan | 0.282 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.91 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.683 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 0.841 g | ~ | |||
glicina | 0.457 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 1.937 g | ~ | |||
Proline | 0.52 g | ~ | |||
serina | 1.043 g | ~ | |||
tirosina | 0.664 g | ~ | |||
cisteïna | 0.309 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 852 mg | màxim 300 mg | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 3.595 g | màxim 18.7 г | |||
14: 0 Mirístic | 0.05 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 2.849 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.696 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 5.747 g | min 16.8 г | 34.2% | 18.5% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.394 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 5.353 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 1.672 g | de 11.2 20.6 a | 14.9% | 8.1% | |
18: 2 Linoleic | 0.68 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.554 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.279 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.554 g | de 0.9 3.7 a | 61.6% | 33.3% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 0.959 g | de 4.7 16.8 a | 20.4% | 11% |
El valor energètic és de 185 kcal.
- ou = 144 gr (266.4 kcal)
Ou d'oca rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 20,8%, vitamina B2 - 21,2%, colina - 52,7%, vitamina B5 - 35,2%, vitamina B6 - 11,8%, vitamina B9 - 19%, vitamina B12 - 170%, vitamina D - 17%, fòsfor - 26%, ferro - 20,2%, seleni - 67,1%, zinc - 11,1%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina D manté l’homeòstasi del calci i el fòsfor, realitza els processos de mineralització òssia. La manca de vitamina D comporta un deteriorament del metabolisme del calci i del fòsfor als ossos, un augment de la desmineralització del teixit ossi, cosa que comporta un major risc d’osteoporosi.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 185 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil Utilitzat ou d'oca, calories, nutrients, propietats útils Oua d'oca