Contingut calòric Pols d'ou. Composició química i valor nutricional.

Valor nutricional i composició química.

La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
NutricióQuantitatNorma **% de la norma en 100 g% de la norma en 100 kcal100% normal
Valor calòric542 kCal1684 kCal32.2%5.9%311 g
Proteïnes46 g76 g60.5%11.2%165 g
Greixos37.3 g56 g66.6%12.3%150 g
Els hidrats de carboni4.5 g219 g2.1%0.4%4867 g
Aigua7.3 g2273 g0.3%0.1%31137 g
Cendra4.9 g~
Vitamines
Vitamina A, RE950 μg900 μg105.6%19.5%95 g
Retinol0.9 mg~
Beta carotè0.3 mg5 mg6%1.1%1667 g
Vitamina B1, tiamina0.25 mg1.5 mg16.7%3.1%600 g
Vitamina B2, riboflavina1.64 mg1.8 mg91.1%16.8%110 g
Vitamina B4, colina900 mg500 mg180%33.2%56 g
Vitamina B5, pantotènica4 mg5 mg80%14.8%125 g
Vitamina B6, piridoxina0.17 mg2 mg8.5%1.6%1176 g
Vitamina B9, folat8 μg400 μg2%0.4%5000 g
Vitamina D, calciferol5 μg10 μg50%9.2%200 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE2.1 mg15 mg14%2.6%714 g
Vitamina PP, NO13.2 mg20 mg66%12.2%152 g
niacina1.2 mg~
els macronutrients
Potassi, K448 mg2500 mg17.9%3.3%558 g
Calci, Ca193 mg1000 mg19.3%3.6%518 g
Magnesi, Mg42 mg400 mg10.5%1.9%952 g
Sodi, Na436 mg1300 mg33.5%6.2%298 g
Sofre, S625 mg1000 mg62.5%11.5%160 g
Fòsfor, P795 mg800 mg99.4%18.3%101 g
Clor, Cl581 mg2300 mg25.3%4.7%396 g
Oligoelements
Ferro, Fe8.9 mg18 mg49.4%9.1%202 g
Iode, jo64 μg150 μg42.7%7.9%234 g
Cobalt, Co.32 μg10 μg320%59%31 g
Manganès, Mn0.1 mg2 mg5%0.9%2000 g
Coure, Cu320 μg1000 μg32%5.9%313 g
Molibdè, Mo.22 μg70 μg31.4%5.8%318 g
Plom, Sn75 μg~
Fluor, F200 μg4000 μg5%0.9%2000 g
Chrome, cr14 μg50 μg28%5.2%357 g
Zinc, Zn3.5 mg12 mg29.2%5.4%343 g
Hidrats de carboni digestibles
Mono i disacàrids (sucres)4.5 gmàxim 100 г
Aminoàcids essencials
Arginina *2.46 g~
valina2.55 g~
Histidina *0.9 g~
Isoleucina1.77 g~
leucina3.77 g~
lisina2.38 g~
metionina1.21 g~
Metionina + Cisteïna2.2 g~
treonina2.64 g~
triptòfan0.72 g~
fenilalanina2.2 g~
Fenilalanina + tirosina4.45 g~
Aminoàcids substituïbles
alanina2.73 g~
Àcid aspártico4.55 g~
glicina1.56 g~
Àcid glutàmic6.29 g~
Proline1.45 g~
serina3.49 g~
tirosina2.25 g~
cisteïna0.99 g~
Esterols
Colesterol2050 mgmàxim 300 mg
Àcids grassos saturats
Àcids grassos saturats11.3 gmàxim 18.7 г
14: 0 Mirístic0.15 g~
15: 0 Pentadecanoic0.05 g~
16: 0 Palmític8.7 g~
17: 0 Margarina0.13 g~
18: 0 Estearina2.28 g~
Àcids grassos monoinsaturats15.36 gmin 16.8 г91.4%16.9%
16: 1 Palmitoleic1.63 g~
17: 1 Heptadecè0.07 g~
Oleïna 18: 1 (omega-9)13.66 g~
Àcids grassos poliinsaturats3.12 gde 11.2 20.6 a27.9%5.1%
18: 2 Linoleic2.6 g~
18: 3 Linolènic0.25 g~
20: 4 Araquidònica0.27 g~
Els àcids grassos Omega-30.25 gde 0.9 3.7 a27.8%5.1%
Els àcids grassos Omega-62.87 gde 4.7 16.8 a61.1%11.3%
 

El valor energètic és de 542 kcal.

Ous en pols rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 105,6%, vitamina B1 - 16,7%, vitamina B2 - 91,1%, colina - 180%, vitamina B5 - 80%, vitamina D - 50%, vitamina E - 14%, vitamina PP - 66%, potassi - 17,9%, calci - 19,3%, fòsfor - 99,4%, clor - 25,3%, ferro - 49,4%, iode - 42,7, 320, 32%, cobalt - 31,4%, coure - 28%, molibdè - 29,2%, crom - XNUMX%, zinc - XNUMX%
  • La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
  • La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
  • La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
  • Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
  • La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
  • La vitamina D manté l’homeòstasi del calci i el fòsfor, realitza els processos de mineralització òssia. La manca de vitamina D comporta un deteriorament del metabolisme del calci i del fòsfor als ossos, un augment de la desmineralització del teixit ossi, cosa que comporta un major risc d’osteoporosi.
  • La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
  • Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
  • potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
  • Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
  • Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
  • Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
  • Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
  • Iode participa en el funcionament de la glàndula tiroide, proporcionant la formació d’hormones (tiroxina i triiodotironina). És necessari per al creixement i la diferenciació de les cèl·lules de tots els teixits del cos humà, la respiració mitocondrial, la regulació del sodi transmembrana i el transport d'hormones. La ingesta insuficient provoca bocí endèmic amb hipotiroïdisme i una desacceleració del metabolisme, hipotensió arterial, retard del creixement i desenvolupament mental en nens.
  • Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
  • De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
  • Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
  • Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
  • zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
RECEPTES AMB EL PRODUCTE Ou en pols
etiquetes: contingut calòric 542 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, com és útil l’ou en pols, calories, nutrients, propietats útils de l’ou en pols

Valor energètic o contingut en calories És la quantitat d'energia alliberada en el cos humà dels aliments durant la digestió. El valor energètic d’un producte es mesura en quilo-calories (kcal) o quilo-joules (kJ) per cada 100 grams. producte. La quilocaloria que s’utilitza per mesurar el valor energètic dels aliments també s’anomena “calories alimentàries”, de manera que sovint s’omet el prefix de quilo quan s’especifiquen calories en (quilo) de calories. Podeu veure taules d'energia detallades per als productes russos.

El valor nutritiu - el contingut d’hidrats de carboni, greixos i proteïnes del producte.

 

Valor nutricional d’un producte alimentari - conjunt de propietats d’un producte alimentari, en presència del qual es satisfan les necessitats fisiològiques d’una persona per a les substàncies i l’energia necessàries.

Vitamines, substàncies orgàniques necessàries en petites quantitats en la dieta tant dels humans com de la majoria dels vertebrats. Les vitamines se solen sintetitzar per les plantes en lloc dels animals. La necessitat diària de vitamines per a l’ésser humà és només d’uns quants mil·ligrams o micrograms. A diferència de les substàncies inorgàniques, les vitamines són destruïdes per un fort escalfament. Moltes vitamines són inestables i es "perden" durant la cocció o el processament d'aliments.

Deixa un comentari