Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 37 kCal | 1684 kCal | 2.2% | 5.9% | 4551 g |
| Proteïnes | 1.08 g | 76 g | 1.4% | 3.8% | 7037 g |
| Greixos | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 0.8% | 35000 g |
| Els hidrats de carboni | 6.32 g | 219 g | 2.9% | 7.8% | 3465 g |
| Fibra alimentària | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 31.1% | 870 g |
| Aigua | 89.43 g | 2273 g | 3.9% | 10.5% | 2542 g |
| Cendra | 0.71 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Beta carotè | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| beta Criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
| El licopè | 14 μg | ~ | |||
| Luteïna + Zeaxantina | 19 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 16.2% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 5.9% | 4500 g |
| Vitamina B4, colina | 14.1 mg | 500 mg | 2.8% | 7.6% | 3546 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.16 mg | 5 mg | 3.2% | 8.6% | 3125 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 14.3% | 1905 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 25 mg | 90 mg | 27.8% | 75.1% | 360 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 5.4% | 5000 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.8% | 40000 g |
| Vitamina PP, NO | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 9.5% | 2857 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 305 mg | 2500 mg | 12.2% | 33% | 820 g |
| Calci, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 11.6% | 2326 g |
| Magnesi, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 13.5% | 2000 g |
| Sodi, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 2.4% | 10833 g |
| Sofre, S | 10.8 mg | 1000 mg | 1.1% | 3% | 9259 g |
| Fòsfor, P | 53 mg | 800 mg | 6.6% | 17.8% | 1509 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 6.5% | 4091 g |
| Manganès, Mn | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% | 17.8% | 1527 g |
| Coure, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 8.6% | 3125 g |
| Seleni, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 3.5% | 7857 g |
| Zinc, Zn | 0.24 mg | 12 mg | 2% | 5.4% | 5000 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 0.4 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 4.46 g | màxim 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 2.3 g | ~ | |||
| Maltosa | 0.02 g | ~ | |||
| sacarosa | 0.53 g | ~ | |||
| fructosa | 1.61 g | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.027 g | màxim 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmític | 0.024 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.003 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.025 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.3% | |
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.025 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.088 g | de 11.2 20.6 a | 0.8% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.035 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.053 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.053 g | de 0.9 3.7 a | 5.9% | 15.9% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.035 g | de 4.7 16.8 a | 0.7% | 1.9% |
El valor energètic és de 37 kcal.
- gran = 772 gr (285.6 kcal)
- mitjà = 386 g (142.8 kcal)
- petit = 192 g (71 kcal)
- tassa, daus = 140 g (51.8 kCal)
Rutabaga, cru rics en vitamines i minerals com: vitamina C - 27,8%, potassi - 12,2%
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
etiquetes: contingut en calories 37 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, el que és útil per a Rutabaga, cru, calories, nutrients, propietats útils de Rutabaga, cru