Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 24 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 5.8% | 7017 g |
| Proteïnes | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 10% | 4222 g |
| Greixos | 0.09 g | 56 g | 0.2% | 0.8% | 62222 g |
| Els hidrats de carboni | 2.61 g | 219 g | 1.2% | 5% | 8391 g |
| Fibra alimentària | 2.8 g | 20 g | 14% | 58.3% | 714 g |
| Aigua | 92 g | 2273 g | 4% | 16.7% | 2471 g |
| Cendra | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 44 μg | 900 μg | 4.9% | 20.4% | 2045 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 14.2% | 2941 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 4.6% | 9000 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.159 mg | 5 mg | 3.2% | 13.3% | 3145 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.152 mg | 2 mg | 7.6% | 31.7% | 1316 g |
| Vitamina B9, folat | 46 μg | 400 μg | 11.5% | 47.9% | 870 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 17 mg | 90 mg | 18.9% | 78.8% | 529 g |
| Vitamina PP, NO | 0.024 mg | 20 mg | 0.1% | 0.4% | 83333 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 184 mg | 2500 mg | 7.4% | 30.8% | 1359 g |
| Calci, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 12.5% | 3333 g |
| Magnesi, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 25% | 1667 g |
| Sodi, Na | 260 mg | 1300 mg | 20% | 83.3% | 500 g |
| Sofre, S | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 7.5% | 5556 g |
| Fòsfor, P | 33 mg | 800 mg | 4.1% | 17.1% | 2424 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 8.8% | 4737 g |
| Manganès, Mn | 0.152 mg | 2 mg | 7.6% | 31.7% | 1316 g |
| Coure, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 21.7% | 1923 g |
| Seleni, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 5.4% | 7857 g |
| Zinc, Zn | 0.23 mg | 12 mg | 1.9% | 7.9% | 5217 g |
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.102 g | ~ | |||
| valina | 0.077 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.037 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.091 g | ~ | |||
| leucina | 0.093 g | ~ | |||
| lisina | 0.085 g | ~ | |||
| metionina | 0.018 g | ~ | |||
| treonina | 0.062 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.018 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.058 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.063 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.177 g | ~ | |||
| glicina | 0.04 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 0.4 g | ~ | |||
| Proline | 0.353 g | ~ | |||
| serina | 0.105 g | ~ | |||
| tirosina | 0.031 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.015 g | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.012 g | màxim 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmític | 0.01 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.007 g | min 16.8 г | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.043 g | de 11.2 20.6 a | 0.4% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.018 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.023 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.023 g | de 0.9 3.7 a | 2.6% | 10.8% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.018 g | de 4.7 16.8 a | 0.4% | 1.7% |
El valor energètic és de 24 kcal.
- tassa, triturada = 145 g (34.8 kCal)
Col de Savoia, bullida, amb sal rics en vitamines i minerals com: vitamina B9 - 11,5%, vitamina C - 18,9%
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
etiquetes: contingut calòric 24 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, com és útil la col de Savoia, bullida, amb sal, calories, nutrients, propietats útils La col de Savoia, bullida, amb sal