Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 201 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 5.9% | 838 g |
| Proteïnes | 13.29 g | 76 g | 17.5% | 8.7% | 572 g |
| Greixos | 15.96 g | 56 g | 28.5% | 14.2% | 351 g |
| Aigua | 69.09 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3290 g |
| Cendra | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 1.6% | 3125 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 3.7% | 1343 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.673 mg | 5 mg | 13.5% | 6.7% | 743 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 5.2% | 952 g |
| Vitamina B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.26 μg | 3 μg | 8.7% | 4.3% | 1154 g |
| Vitamina PP, NO | 1.969 mg | 20 mg | 9.8% | 4.9% | 1016 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 173 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.4% | 1445 g |
| Calci, Ca | 145 mg | 1000 mg | 14.5% | 7.2% | 690 g |
| Magnesi, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.6% | 3077 g |
| Sodi, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.8% | 2708 g |
| Sofre, S | 132.9 mg | 1000 mg | 13.3% | 6.6% | 752 g |
| Fòsfor, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 7.2% | 696 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 1.61 mg | 18 mg | 8.9% | 4.4% | 1118 g |
| Manganès, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Coure, Cu | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 4.6% | 1075 g |
| Seleni, Se | 26.5 μg | 55 μg | 48.2% | 24% | 208 g |
| Zinc, Zn | 2.9 mg | 12 mg | 24.2% | 12% | 414 g |
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.867 g | ~ | |||
| valina | 0.544 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.504 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.502 g | ~ | |||
| leucina | 1.082 g | ~ | |||
| lisina | 1.152 g | ~ | |||
| metionina | 0.374 g | ~ | |||
| treonina | 0.636 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.106 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.551 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.87 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 1.352 g | ~ | |||
| glicina | 0.778 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 2.23 g | ~ | |||
| Proline | 0.648 g | ~ | |||
| serina | 0.621 g | ~ | |||
| tirosina | 0.472 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.098 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 95 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 5.31 g | màxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.13 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.27 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 3.26 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 1.65 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 5.02 g | min 16.8 г | 29.9% | 14.9% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.25 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 4.77 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 4.51 g | de 11.2 20.6 a | 40.3% | 20% | |
| 18: 2 Linoleic | 4.18 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.33 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.33 g | de 0.9 3.7 a | 36.7% | 18.3% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 4.18 g | de 4.7 16.8 a | 88.9% | 44.2% |
El valor energètic és de 201 kcal.
- 0,5 lliures = 227 g (456.3 kCal)
Turquia, carn desossada mecànicament ric en vitamines i minerals com: vitamina B5 – 13,5%, calci – 14,5%, fòsfor – 14,4%, seleni – 48,2%, zinc – 24,2%
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 201 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, què és útil Turquia, carn separada mecànicament dels ossos, calories, nutrients, propietats útils Turquia, carn separada mecànicament dels ossos