Els cigrons germinats, també coneguts com a cigrons, són un ingredient ric en nutrients per a sopes, amanides i aperitius. Té una aroma lleugera i fresca amb un lleuger regust terrós. Per fer germinar els cigrons, n'hi ha prou de posar-los en remull en aigua durant 24 hores i després col·locar-los en una superfície assolellada durant 3-4 dies. Hidrats de carboni i fibra Els cigrons germinats són una excel·lent font d'hidrats de carboni i fibra, tots dos proporcionen una sensació de sacietat duradora. Una porció conté uns 24 grams d'hidrats de carboni i 3 grams de fibra. La fibra (fibra) és extremadament beneficiosa per a la salut del tracte digestiu, promou la salut del cor i prevé el restrenyiment. Proteïnes i greixos El principal benefici dels pèsols de carn germinat és el seu alt contingut en proteïnes i el seu baix contingut en greixos. Això la converteix en una alternativa de carn ideal per a vegetarians i persones amb una dieta saludable. Una porció proporciona 10 g de proteïna de la quantitat diària recomanada de 50 g. Una porció conté 4 grams de greix. Vitamines i minerals Els cigrons germinats també són rics en vitamines i minerals. Una porció us proporciona 105 mg de calci, 115 mg de magnesi, 366 mg de fòsfor, 875 mg de potassi, 557 mg d'àcid fòlic i 67 unitats internacionals de vitamina A. La cocció dels cigrons lixivia alguns dels nutrients a l'aigua, reduint el valor nutricional del producte. Per conservar la màxima quantitat de nutrients, es recomana menjar cigrons germinats crus o al vapor. Una ració equival a uns 100 grams.
2022-11-11