Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 17 kCal | 1684 kCal | 1% | 5.9% | 9906 g |
| Proteïnes | 1.15 g | 76 g | 1.5% | 8.8% | 6609 g |
| Greixos | 0.13 g | 56 g | 0.2% | 1.2% | 43077 g |
| Els hidrats de carboni | 2.26 g | 219 g | 1% | 5.9% | 9690 g |
| Fibra alimentària | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 38.2% | 1538 g |
| Aigua | 94.74 g | 2273 g | 4.2% | 24.7% | 2399 g |
| Cendra | 0.42 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 5.9% | 10000 g |
| Beta carotè | 0.106 mg | 5 mg | 2.1% | 12.4% | 4717 g |
| Luteïna + Zeaxantina | 1877 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.041 mg | 1.5 mg | 2.7% | 15.9% | 3659 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 12.9% | 4500 g |
| Vitamina B4, colina | 9.4 mg | 500 mg | 1.9% | 11.2% | 5319 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.265 mg | 5 mg | 5.3% | 31.2% | 1887 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.045 mg | 2 mg | 2.3% | 13.5% | 4444 g |
| Vitamina B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 11.8% | 5000 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 3.7 mg | 90 mg | 4.1% | 24.1% | 2432 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 4.7% | 12500 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 20.6% | 2857 g |
| Vitamina PP, NO | 0.386 mg | 20 mg | 1.9% | 11.2% | 5181 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 194 mg | 2500 mg | 7.8% | 45.9% | 1289 g |
| Calci, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 10% | 5882 g |
| Magnesi, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 19.4% | 3077 g |
| Sodi, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1.2% | 65000 g |
| Sofre, S | 11.5 mg | 1000 mg | 1.2% | 7.1% | 8696 g |
| Fòsfor, P | 25 mg | 800 mg | 3.1% | 18.2% | 3200 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.48 mg | 18 mg | 2.7% | 15.9% | 3750 g |
| Manganès, Mn | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 67.6% | 870 g |
| Coure, Cu | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 27.6% | 2128 g |
| Seleni, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.4% | 27500 g |
| Zinc, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 10% | 6000 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 1.69 g | màxim 100 г | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.048 g | ~ | |||
| valina | 0.052 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.025 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.041 g | ~ | |||
| leucina | 0.067 g | ~ | |||
| lisina | 0.064 g | ~ | |||
| metionina | 0.016 g | ~ | |||
| treonina | 0.028 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.01 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.04 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.06 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.14 g | ~ | |||
| glicina | 0.043 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 0.123 g | ~ | |||
| Proline | 0.036 g | ~ | |||
| serina | 0.047 g | ~ | |||
| tirosina | 0.031 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.012 g | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.027 g | màxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 0.024 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.003 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.01 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.001 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.055 g | de 11.2 20.6 a | 0.5% | 2.9% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.034 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.034 g | de 0.9 3.7 a | 3.8% | 22.4% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.021 g | de 4.7 16.8 a | 0.4% | 2.4% |
El valor energètic és de 17 kcal.
- tassa = 223 g (37.9 kCal)
Carbassons amb pell, congelats, bullits, sense sal ric en vitamines i minerals com: manganès - 11,5%
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
etiquetes: contingut calòric 17 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, com és útil el carbassó amb pell, congelat, bullit, sense sal, calories, nutrients, propietats útils del carbassó amb pell, congelat, bullit, sense sal