Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 151 kCal | 1684 kCal | 9% | 6% | 1115 g |
| Proteïnes | 28.98 g | 76 g | 38.1% | 25.2% | 262 g |
| Greixos | 3.03 g | 56 g | 5.4% | 3.6% | 1848 g |
| Aigua | 68.27 g | 2273 g | 3% | 2% | 3329 g |
| Cendra | 0.91 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 1.9% | 3571 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.119 mg | 1.8 mg | 6.6% | 4.4% | 1513 g |
| Vitamina B4, colina | 78.5 mg | 500 mg | 15.7% | 10.4% | 637 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.573 mg | 5 mg | 11.5% | 7.6% | 873 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.33 mg | 2 mg | 16.5% | 10.9% | 606 g |
| Vitamina B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 5.1% | 1304 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1.2% | 5556 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamina PP, NO | 8.469 mg | 20 mg | 42.3% | 28% | 236 g |
| La betaïna | 5.7 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 187 mg | 2500 mg | 7.5% | 5% | 1337 g |
| Calci, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.9% | 7692 g |
| Magnesi, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Sodi, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 3.2% | 2063 g |
| Sofre, S | 289.8 mg | 1000 mg | 29% | 19.2% | 345 g |
| Fòsfor, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 13.6% | 485 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.88 mg | 18 mg | 4.9% | 3.2% | 2045 g |
| Manganès, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
| Coure, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 2.8% | 2326 g |
| Seleni, Se | 22.3 μg | 55 μg | 40.5% | 26.8% | 247 g |
| Zinc, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 5.4% | 1237 g |
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 1.748 g | ~ | |||
| valina | 1.437 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.9 g | ~ | |||
| Isoleucina | 1.53 g | ~ | |||
| leucina | 2.175 g | ~ | |||
| lisina | 2.462 g | ~ | |||
| metionina | 0.802 g | ~ | |||
| treonina | 1.224 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.339 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.15 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 1.581 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 2.583 g | ~ | |||
| glicina | 1.424 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 4.34 g | ~ | |||
| Proline | 1.192 g | ~ | |||
| serina | 0.997 g | ~ | |||
| tirosina | 0.978 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.371 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 77 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.85 g | màxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 0.58 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.21 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 1.03 g | min 16.8 г | 6.1% | 4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.12 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.87 g | ~ | |||
| Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.66 g | de 11.2 20.6 a | 5.9% | 3.9% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.5 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidònica | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 5 Àcid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.06 g | de 0.9 3.7 a | 6.7% | 4.4% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.55 g | de 4.7 16.8 a | 11.7% | 7.7% |
El valor energètic és de 151 kcal.
- unitat (rendiment des de 1 lliura a punt per cuinar) = 57 g (86.1 kCal)
- tassa, picada o tallada a daus = 140 g (211.4 kcal)
- 0,5 mama, os i pell retirats = 95 гр (143.5 кКал)
Pollastre, gallines a la graella, pit, carn, estofat rics en vitamines i minerals com: colina - 15,7%, vitamina B5 - 11,5%, vitamina B6 - 16,5%, vitamina PP - 42,3%, fòsfor - 20,6%, seleni - 40,5%
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 151 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil per a pollastre, pollastres de pollastre, pit, només carn, estofat, calories, nutrients, propietats útils Pollastre, pollastres, pit, només carn, estofat