Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 277 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 608 g |
| Proteïnes | 23.55 g | 76 g | 31% | 11.2% | 323 g |
| Greixos | 15.44 g | 56 g | 27.6% | 10% | 363 g |
| Els hidrats de carboni | 9.5 g | 219 g | 4.3% | 1.6% | 2305 g |
| Aigua | 50.23 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4525 g |
| Cendra | 1.29 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Retinol | 0.024 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.113 mg | 1.5 mg | 7.5% | 2.7% | 1327 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.147 mg | 1.8 mg | 8.2% | 3% | 1224 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.794 mg | 5 mg | 15.9% | 5.7% | 630 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 7% | 513 g |
| Vitamina B9, folat | 23 μg | 400 μg | 5.8% | 2.1% | 1739 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.28 μg | 3 μg | 9.3% | 3.4% | 1071 g |
| Vitamina PP, NO | 9.156 mg | 20 mg | 45.8% | 16.5% | 218 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 185 mg | 2500 mg | 7.4% | 2.7% | 1351 g |
| Calci, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Magnesi, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2% | 1818 g |
| Sodi, Na | 287 mg | 1300 mg | 22.1% | 8% | 453 g |
| Sofre, S | 235.5 mg | 1000 mg | 23.6% | 8.5% | 425 g |
| Fòsfor, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 7.6% | 476 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 1.26 mg | 18 mg | 7% | 2.5% | 1429 g |
| Manganès, Mn | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 1% | 3636 g |
| Coure, Cu | 61 μg | 1000 μg | 6.1% | 2.2% | 1639 g |
| Seleni, Se | 27.2 μg | 55 μg | 49.5% | 17.9% | 202 g |
| Zinc, Zn | 1.06 mg | 12 mg | 8.8% | 3.2% | 1132 g |
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 1.445 g | ~ | |||
| valina | 1.147 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.682 g | ~ | |||
| Isoleucina | 1.171 g | ~ | |||
| leucina | 1.723 g | ~ | |||
| lisina | 1.841 g | ~ | |||
| metionina | 0.616 g | ~ | |||
| treonina | 0.963 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.268 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.938 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 1.334 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 2.04 g | ~ | |||
| glicina | 1.466 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 3.75 g | ~ | |||
| Proline | 1.238 g | ~ | |||
| serina | 0.869 g | ~ | |||
| tirosina | 0.762 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.326 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 84 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 4.12 g | màxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.09 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 2.76 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 1.2 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 6.37 g | min 16.8 г | 37.9% | 13.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.45 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 5.79 g | ~ | |||
| Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.09 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 3.6 g | de 11.2 20.6 a | 32.1% | 11.6% | |
| 18: 2 Linoleic | 3.24 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.18 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidònica | 0.07 g | ~ | |||
| 20: 5 Àcid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.22 g | de 0.9 3.7 a | 24.4% | 8.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-6 | 3.31 g | de 4.7 16.8 a | 70.4% | 25.4% |
El valor energètic és de 277 kcal.
- unitat (rendiment des de 1 lliura a punt per cuinar) = 113 g (313 kCal)
- 0,5 pollastre, os retirat = 188 гр (520.8 кКал)
Pollastre, pollastres a la brasa, carn blanca amb pell, cuit, fregit en arrebossat rics en vitamines i minerals com: vitamina B5 - 15,9%, vitamina B6 - 19,5%, vitamina PP - 45,8%, fòsfor - 21%, seleni - 49,5%
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 277 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, què és útil per a pollastre, pollastres a la graella, carn blanca amb pell, cuit, fregit en arrebossat, calories, nutrients, propietats útils Pollastre, pollastre, carn blanca amb pell, cuit, fregit en massa