Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| Proteïnes | 32.4 g | 76 g | 42.6% | 17.8% | 235 g |
| Greixos | 12.1 g | 56 g | 21.6% | 9% | 463 g |
| Aigua | 54.2 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4194 g |
| Cendra | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 57 μg | 900 μg | 6.3% | 2.6% | 1579 g |
| Retinol | 0.057 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vitamina B4, colina | 85.8 mg | 500 mg | 17.2% | 7.2% | 583 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.75 mg | 2 mg | 37.5% | 15.7% | 267 g |
| Vitamina B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.72 μg | 3 μg | 24% | 10% | 417 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 1.1% | 3913 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 4.9 μg | 120 μg | 4.1% | 1.7% | 2449 g |
| Vitamina PP, NO | 7.53 mg | 20 mg | 37.7% | 15.8% | 266 g |
| La betaïna | 11.9 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 4.5% | 923 g |
| Calci, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Magnesi, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Sodi, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.4% | 3023 g |
| Sofre, S | 324 mg | 1000 mg | 32.4% | 13.6% | 309 g |
| Fòsfor, P | 242 mg | 800 mg | 30.3% | 12.7% | 331 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 1.43 mg | 18 mg | 7.9% | 3.3% | 1259 g |
| Coure, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 3.5% | 1190 g |
| Seleni, Se | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 15.7% | 266 g |
| Zinc, Zn | 1.37 mg | 12 mg | 11.4% | 4.8% | 876 g |
| Esterols | |||||
| Colesterol | 89 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 3.908 g | màxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.065 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.117 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 2.879 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.847 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 5.627 g | min 16.8 г | 33.5% | 14% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 1.055 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 4.012 g | ~ | |||
| Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 1.185 g | de 11.2 20.6 a | 10.6% | 4.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 1.055 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.13 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.13 g | de 0.9 3.7 a | 14.4% | 6% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 1.055 g | de 4.7 16.8 a | 22.4% | 9.4% |
El valor energètic és de 239 kcal.
- tassa, picada o tallada a daus = 140 g (334.6 kcal)
Faisà cuit rics en vitamines i minerals com: colina - 17,2%, vitamina B6 - 37,5%, vitamina B12 - 24%, vitamina PP - 37,7%, fòsfor - 30,3%, seleni - 37,6, XNUMX%, zinc: trenta%
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 239 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil Faisà, cuit, calories, nutrients, propietats útils Faisà, cuit