Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
Proteïnes | 22.2 g | 76 g | 29.2% | 21.8% | 342 g |
Greixos | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 5.7% | 1302 g |
Aigua | 73.4 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3097 g |
Cendra | 1.44 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 4.9% | 1525 g |
Retinol | 0.059 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.5% | 2143 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 8.7% | 857 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.96 mg | 5 mg | 19.2% | 14.3% | 521 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.74 mg | 2 mg | 37% | 27.6% | 270 g |
Vitamina B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 20.9% | 357 g |
Vitamina C, ascòrbic | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
Vitamina PP, NO | 3.7 mg | 20 mg | 18.5% | 13.8% | 541 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 296 mg | 2500 mg | 11.8% | 8.8% | 845 g |
Calci, Ca | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 2.2% | 3448 g |
Magnesi, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 3.7% | 2000 g |
Sodi, Na | 45 mg | 1300 mg | 3.5% | 2.6% | 2889 g |
Sofre, S | 222 mg | 1000 mg | 22.2% | 16.6% | 450 g |
Fòsfor, P | 280 mg | 800 mg | 35% | 26.1% | 286 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 1.78 mg | 18 mg | 9.9% | 7.4% | 1011 g |
Manganès, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
Coure, Cu | 108 μg | 1000 μg | 10.8% | 8.1% | 926 g |
Seleni, Se | 15.3 μg | 55 μg | 27.8% | 20.7% | 359 g |
Zinc, Zn | 1.53 mg | 12 mg | 12.8% | 9.6% | 784 g |
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 1.35 g | ~ | |||
valina | 1.229 g | ~ | |||
Histidina * | 0.884 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.247 g | ~ | |||
leucina | 1.879 g | ~ | |||
lisina | 2.032 g | ~ | |||
metionina | 0.646 g | ~ | |||
treonina | 1.112 g | ~ | |||
triptòfan | 0.309 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.867 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 1.339 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 2.153 g | ~ | |||
glicina | 0.984 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 3.282 g | ~ | |||
Proline | 0.81 g | ~ | |||
serina | 0.955 g | ~ | |||
tirosina | 0.728 g | ~ | |||
cisteïna | 0.291 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 80 mg | màxim 300 mg | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 1.46 g | màxim 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.06 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.04 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 0.88 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.43 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 1.38 g | min 16.8 г | 8.2% | 6.1% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.24 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 1.14 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 0.73 g | de 11.2 20.6 a | 6.5% | 4.9% | |
18: 2 Linoleic | 0.64 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.09 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.09 g | de 0.9 3.7 a | 10% | 7.5% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 0.64 g | de 4.7 16.8 a | 13.6% | 10.1% |
El valor energètic és de 134 kcal.
- cama, os i pell eliminats = 107 гр (143.4 кКал)
- unitat (rendiment de 1 lliura de faisà llest per menjar) = 99 гр (132.7 кКал)
Faisà, potes de pollastre, només carn rics en vitamines i minerals com: vitamina B2 - 11,7%, vitamina B5 - 19,2%, vitamina B6 - 37%, vitamina B12 - 28%, vitamina PP - 18,5%, potassi - 11,8%, fòsfor - 35%, seleni - 27,8%, zinc - 12,8%
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 134 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, útil Faisà, potes de pollastre, només carn, calories, nutrients, propietats útils Faisà, potes de pollastre, només carn