Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 211 kCal | 1684 kCal | 12.5% | 5.9% | 798 g |
Proteïnes | 18.22 g | 76 g | 24% | 11.4% | 417 g |
Greixos | 14.79 g | 56 g | 26.4% | 12.5% | 379 g |
Aigua | 65.99 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3444 g |
Cendra | 0.88 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.622 mg | 1.5 mg | 41.5% | 19.7% | 241 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.255 mg | 1.8 mg | 14.2% | 6.7% | 706 g |
Vitamina B4, colina | 34.7 mg | 500 mg | 6.9% | 3.3% | 1441 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.899 mg | 5 mg | 18% | 8.5% | 556 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.504 mg | 2 mg | 25.2% | 11.9% | 397 g |
Vitamina B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.67 μg | 3 μg | 22.3% | 10.6% | 448 g |
Vitamina C, ascòrbic | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamina D, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.3% | 1429 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
Vitamina PP, NO | 4.73 mg | 20 mg | 23.7% | 11.2% | 423 g |
La betaïna | 1.7 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 6.1% | 784 g |
Calci, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 g |
Magnesi, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.5% | 1905 g |
Sodi, Na | 57 mg | 1300 mg | 4.4% | 2.1% | 2281 g |
Sofre, S | 182.2 mg | 1000 mg | 18.2% | 8.6% | 549 g |
Fòsfor, P | 195 mg | 800 mg | 24.4% | 11.6% | 410 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 0.89 mg | 18 mg | 4.9% | 2.3% | 2022 g |
Manganès, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
Coure, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 3.6% | 1333 g |
Seleni, Se | 28.5 μg | 55 μg | 51.8% | 24.5% | 193 g |
Zinc, Zn | 2.27 mg | 12 mg | 18.9% | 9% | 529 g |
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 1.19 g | ~ | |||
valina | 0.963 g | ~ | |||
Histidina * | 0.742 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.863 g | ~ | |||
leucina | 1.498 g | ~ | |||
lisina | 1.657 g | ~ | |||
metionina | 0.485 g | ~ | |||
treonina | 0.816 g | ~ | |||
triptòfan | 0.205 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.744 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 1.073 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 1.723 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.024 g | ~ | |||
glicina | 0.915 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 2.841 g | ~ | |||
Proline | 0.774 g | ~ | |||
serina | 0.771 g | ~ | |||
tirosina | 0.654 g | ~ | |||
cisteïna | 0.218 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 69 mg | màxim 300 mg | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.034 g | màxim 1.9 г | |||
greixos trans monoinsaturats | 0.022 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 4.918 g | màxim 18.7 г | |||
10: 0 Capric | 0.007 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.011 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.179 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.001 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 3.141 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.015 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.693 g | ~ | |||
20: 0 Araquínic | 0.006 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 6.102 g | min 16.8 г | 36.3% | 17.2% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.377 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 5.82 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.188 g | ~ | |||
18: 1 tràngol | 0.036 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.102 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 1.726 g | de 11.2 20.6 a | 15.4% | 7.3% | |
18: 2 Linoleic | 1.506 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.701 g | ~ | |||
18: 2 trans, trad | 0.02 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.091 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.026 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gamma linolènic | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.023 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriè | 0.002 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.116 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.026 g | de 0.9 3.7 a | 2.9% | 1.4% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 0.843 g | de 4.7 16.8 a | 17.9% | 8.5% |
El valor energètic és de 211 kcal.
- oz = 28.35 g (59.8 kCal)
- lliures = 453.6 g (957.1 kCal)
Porc, tallat a trossos (potes, filets, omòplats i costelles), carn amb greix rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 41,5%, vitamina B2 - 14,2%, vitamina B5 - 18%, vitamina B6 - 25,2%, vitamina B12 - 22,3%, vitamina PP - 23,7 , 12,8%, potassi - 24,4%, fòsfor - 51,8%, seleni - 18,9%, zinc - XNUMX%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 211 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, com és útil Porc, tallat a trossos (potes, filets, omòplats i costelles), carn amb greixos, calories, nutrients, propietats útils Porc, tallat a trossos (potes, filets, omòplats i costelles), carn amb greix