Els cereals per esmorzar són convenients per a aquells que s’afanyen al matí i no es requereixen algunes habilitats culinàries. Els contraris als cereals per esmorzar creuen que no els serveix de res, i són la causa del problema de l’excés de pes i de les malalties del tracte gastrointestinal. Imaginem eout.
Com van aparèixer
Cereals per esmorzar: no és una novetat del segle XXI; al segle XIX, els nord-americans van utilitzar com a base el segó extruït per a l’esmorzar i els van agafar al seu gust amb melmelada, baies i mel. Aquest esmorzar era econòmic i estava disponible per a tots els segments de la població, alhora que satisfava perfectament la fam.
Avui aquesta farineta instantània s'aboca amb llet, les barregem amb fruits secs, baies, fruits secs, xocolata. Aquests aperitius es produeixen en forma de productes en forma d'arròs, blat de moro i farina de civada.
Els avantatges dels cereals per esmorzar
Es produeixen aixafant les mercaderies a pressió del vapor, cosa que us permet conservar una part important de nutrients, vitamines, minerals i fibra. Alguns esmorzars ràpids per millorar el sabor del fregit s’omplen amb grans quantitats d’oli, a més de massa edulcorant, que afecta el valor calòric del producte final. Degut a aquests additius, els cereals són una bona alternativa a menjar entrepans greixos o menjar ràpid.
Al blat de moro hi ha moltes vitamines A i E, l’arròs és ric en aminoàcids, civada, magnesi i fòsfor. La fruita seca és una font de pectina, ferro, potassi i els fruits secs contenen àcids grassos poliinsaturats, necessaris per a cada persona.
Desavantatges
A més d’un alt contingut calòric, la presència de dolços als cereals per esmorzar (mel, xarops i xocolata) és molt perjudicial per a les persones que pateixen un excés de pes. Els sabors i els potenciadors del sabor fan que el cereal sigui atractiu per tornar a comprar, especialment aperitius saborosos i cruixents com els nens en edat escolar.
En els cereals processats, no hi ha prou fibra i, en alguns casos, l’esmorzar no serveix per al bon funcionament dels intestins. No se sap com afectarà al seu cos tot tipus d'estabilitzants i emulsionants, que en gran quantitat està present en qualsevol producció d'aliments.
Què fer?
Tenint en compte la comoditat indispensable dels cereals per a l’esmorzar, no val la pena excloure’ls de la dieta. Hi ha moments en què realment són necessaris. En aquest cas, mantingueu a casa cereals d'alta qualitat: muesli, granola o farina de civada. Si cal, podeu afegir fruita seca, fruits secs o mel.